ספיישל פורים!

גל וקסם באיחוד מרגש משני צידי העולם. הם מדברים על כמה שהם שונאים אוזני המן וכמה זה מבאס שזה מה שמייצג את פורים אבל מספרים סיפורים מעניינים על ההסטוריה שלהם ועל זה שהיינו אוכלים לא רק את האוזניים של המן אלא כל מיני איברים אחרים שחלקם לא יאה לדבר עליהם בפודקט מהוגן כמו דברי טעם.

פרק ספיישל לכבוד חנוכה! גל וקסם מגלים שהאוכל המרכזי שלנו בחנוכה הוא בעצם אוכל נוצרי ושרוב היהודים בגולה בכלל לא אכלו סופגניות ולביבות בחנוכה. הצטרפו אלינו לשיחה על ההסטוריה של חנוכה, אוכל עדות של חנוכה ודיון קצת יותר מעמיק על בד חיתול

__

המתכון ללביבות שקסם המליצה עליו:

https://www.thekitchencoach.co.il/%D7%9C%D7%91%D7%99%D7%91%D7%95%D7%AA-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94/

גל, קסם ואלעזר ממשיכים בשיחה מרתקת על תרבות אתיופית (למען הספר ספק היא מרתקת בזכות אלעזר וגל וקסם בעיקר נלהבים ויש שיגידו מפריעים). הם מדברים על תרבות האוכל של האתיופים באתיופיה ואיך הוא הושפעה מהעלייה לארץ ועל האוכל של אלעזר ומה שהוא מנסה להביא לשולחן (חה חה חי חי חו). אם לא הקשבתם לפרק הראשון אז לכו תעשו את זה ואם כן אז יאללה למה אתם מחכים

דברי טעם איבדו את בתולי הראיונות שלהם בראיון ראשון ומרגש עם אלעזר טמנו. אלעזר הוא שף ואמן שמתעסק בתרבות אתיופית ישראלית ותרבות שחורה. הוא משתף את גל וקסם בסיפור שלו והסיפור של משפחתו, על זיקה ועלייה הרואית לארץ, קשיים בהסתגלות וגזענות. בקיצור הלסת של גל וקסם נפלה על הרצפה והיא עוד שם והיה להם כלכך מעניין שהם ניסו לא לדבר כמעט כי זה בזבוז למרות שזה קשה להם בגלל האופי שלהם ומי שהם.

גל וקסם ממשיכים לדבר על אתיופיה. הם מדברים על האינג'רה ועל ההכנה היחודית שלה. על טקס הקפה והקהילתיות שבאכילה והשתייה ושואלים את עצמם האם טקס שתייה דומה קיים ביהדות במקום אחר

בהמשך הם מדברים על העלייה המורכבת והמאוד מיוחדת של האתיופים לארץ וזה שחוק השבות חל עליהם רק מ1975!! אז הם כעסו מאוד וזה הכין אותם יופי לפרק הבא ובתקווה גם אתכם

גל וקסם מקליטים פרק שהם מאוד מתרגשים אליו כי הוא רק הכנה לפרק עוד יותר מרגש שיבוא בהמשך שהוא ראיון עם אורח מיוחד. בפרק הזה וקסם חושפים את ההסטוריה המרתקת של יהודי אתיופיה וכצפוי זה בעצם יהיה שני פרקים ולא אחד. בפרק הזה גל וקסם מדברים על איך זה להיות יהודי אתיופי שחי באתיופיה ושהיהדות שם בעצם יהדות עתיקה ושונה מהיהדות המיינסטרימית המוכרת לנו. למרות הקשיים, החיים באתיופיה נשמעת אוטופיים (אוטיופיים?) ותכלס הם עושים פארם טו טייבל יותר טוב מכל שף פלצן.

גל וקסם ממשיכים את ההרפתקה שלהם עם אוכל תימני. האם הג'חנון נולד כקינוח? האם הזה מאכל שלנו או של כל התימנים? מהו האריס? האם יש לחוח מיוחד שיש בו מחמצת שאוכלים אותו באיזור ספציפי בתימן? האם היה לתימנים כיף לעלות לארץ? למה במעברות לימדו אותם לאכול עם סכין ומזלג ועוד

פרק ראשון בסדרת פרקים על תימן שהן בעצם שתי פרקים. גל וקסם מספרים קצת על ההסטוריה והגיאוגרפיה של תימן ואיך זה השפיע על התפתחות האוכל התימני. הם מספרים על הלחוח, קובנה, סמנה אבל עדיין מתעקשים שלמרות שלאכול לחם זו במצווה בקרב התימנים היהודים, יש להם עוד מה לתת לנו חוץ מזה. הם גילו שלתימנים יש יד בהבאת הפלאפל לארץ כמו שאנחנו מכירים אותו ומחליטים לעשות קעקוע פודקסט על בסיס משפט מעורר השראה שתשמעו בפרק והוא על.... איך לא - לחם

פרק אחרון וחביב מאוד בספיישל חגי תשרי

גל וקסם מתפלאים שאין מאכל מיוחד לכבוד חג סוכות. למרות זאת, יש מנהג אכילה שמסמל את החג - אכילה של כל הארוחות בסוכה. שניהם נרגעו לשמוע שמותר לנשנש מחוץ לסוכה אחרת זה נשמע כמו טרחה לא נורמלית.

הם דיברנו על החשיבות של החג, האם יש מתכון לבישול קורבנות? האם האתרוג הוא הלימון המקורי?

והכי חשוב -האם גל יקבל שבת אחרי כל השנים האלה על בניית סוכה על הספינה בצבא?

וסיימנו בלדבר על אוכל בקהילות שונות בעולם כי אחרת מה הטעם בפודקסט שלנו.

פרק נוסף בליינאפ חגים! פרק ספיישל על יום כיפור. גל וקסם מסבירים למה בכלל להקליט פרק על על יום כיפור ונזכרים שהוא בכלל מועד ולא חג. הם מדברים על מהי ארוחה מפסקת ומה אוכלים בה בקהילות שונות. הם מדברים על הארוחה של אחרי הצום שגם לה לפעמים קוראים בכלל ארוחה מפסקת ולמה חלק מהיהודים הם בכלל הוביטים. גל הקריא ציטוט של ש"י עגנון וקסם בזה לו אבל הכל בסוף יסלח כי יום כיפור והכל

ברוכים הבאים לספיישל חגים הראשון של דברי טעם! בפרק זה, גל כופה על קסם שיר פתיחה וקסם מאיימת לעזוב את הפודקסט אבל אל חשש הם מהר מאוד הם השלימו כי לקסם אין חוט שדרה. גל וקסם מדברים על זה שראש השנה, לא תמיד היה בראש השנה. זה חג מיוחד כי הוא התעצב בעיקר כשהעם היה בתפוצות ולמרות שיש סדר ראש השנה, כל קהילה יצרה לעצמה מאכלים יחודיים לה. אז אם בא לכם לשמוע למה המציאו את הצימעס, איך יהודי מרוקו השפיעו על האוכל במרוקו ומזה לעזאזל פרפעלך, תצטרפו אלינו לפרק ממש כייפי על ראש השנה - מה שנקרא, דבש

הפעם גל וקסם באמת מדברים על המקרא. אבל גם קצת על עוד דברים כמו ניכוס תרבותי והאם חומוס הוא שלנו בכלל (וזה קשור למקרא, למאיר שליו ומגילת רות שזה השילוש הקדוש החדש בעיניהם). הם קצת קצת מדברים על המשמעות של אוכל בסיפורים התנכיים ולא זוכרים מי אנס את נוח. בקיצור תענוג.

גל וקסם מחליטים להתחיל קצת מההתחלה - מבראשית. הם דנים באוכל היהודי עכשוי והישראלי בראי ההסטוריה הרחוקה שלנו. גל מספר סיפורים שסוטים מהנושא וקסם מאוד סלחנית לעניין. הם מדברים קצת על חומרי הגלם מהתקופה, על המשמעות של אוכל בתרבות שלנו וכל זה עם אנקדוטות על אוכל מתקופת המקרא. בגדול השם הרשמי של הפרק הוא 'אוכל יהודי בראי תקופת המקרא' וזה בעיקר בגלל שהוא היה אמור להיות פרק על אוכל בתקופת המקרא אבל התבדרנו ממש ודיברנו גם על מלא דברים אחרים אבל בסדר זה הפודקסט שלנו ומותר לנו לעשות מה שבא לנו

גל וקסם מנסים להסביר למה הם התחילו את הפודקסט הזה. נספר קצת על עצמנו ונדבר על העובדה שאנחנו הדיוטות שיודעים קצת על אוכל ולא הרבה על יהדות ושבאנו ללמוד אתכם ולפעמים נטעה וכבר עשינו את הטעות הראשונה שלנו כי לא זכרנו מזה אוכל מרוקאי

אז תצטרפו אלינו לברבורים ולמסע מטורף של גילוי עצמי וחיבור ליהדות ולאוכל שלא תזהו את עצמכם אחריו.

סתם אבל אולי יהיה לכם קצת כיף איתנו