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Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
by Connega!Consultoria Gastronómica
21 episodes
5 days ago
🎙️ Bienvenidos a Restauranteros Mexicanos, el podcast donde exploramos la industria gastronómica de México con una mirada crítica, estratégica y humana. Conducido por Omar Martínez, consultor experto y fundador de Connega, este espacio está diseñado para dueños de restaurantes, emprendedores gastronómicos y apasionados por el buen comer… y el buen operar. 📊 Aquí hablamos de rentabilidad, operación, marketing, tendencias, innovación y casos reales que te ayudarán a llevar tu restaurante al siguiente nivel. 🧠 Impulsado por #TaqueríaDeDatos. @Una producción original de Connega Consultoría
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🎙️ Bienvenidos a Restauranteros Mexicanos, el podcast donde exploramos la industria gastronómica de México con una mirada crítica, estratégica y humana. Conducido por Omar Martínez, consultor experto y fundador de Connega, este espacio está diseñado para dueños de restaurantes, emprendedores gastronómicos y apasionados por el buen comer… y el buen operar. 📊 Aquí hablamos de rentabilidad, operación, marketing, tendencias, innovación y casos reales que te ayudarán a llevar tu restaurante al siguiente nivel. 🧠 Impulsado por #TaqueríaDeDatos. @Una producción original de Connega Consultoría
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Episodes (20/21)
Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
7 Pecados Capitales en tu Restaurante

En este episodio de Restauranteros Mexicanos, nos sentamos en la Taquería de Datos para confesarte los 7 pecados capitales que cometen la mayoría de los restauranteros novatos (¡y algunos veteranos también!).

Te cuento casos reales, datos duros y cómo evitar caer en:
🥇 Orgullo que te impide escuchar consejos,
💰 Avaricia que sacrifica la calidad,
😴 Pereza para actualizar tu menú,
👀 Envidia que te hace copiar sin adaptar,
🍽️ Gula con menús interminables,
😡 Ira que destruye equipos,
🔥 y Lujuria por modas pasajeras.

Al final tendrás acciones claras para blindar tu negocio, crecer con cabeza fría… ¡y con mucho sazón!

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3 months ago
39 minutes

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
El Secreto para Retener Talento y Aumentar las Ganancias en tu Restaurante 💡👨‍🍳

¿La rotación de personal te está costando más de lo que crees? 😱 En este episodio de Restauranteros Mexicanos, Omar Martínez y Teresa Hernández te revelan cómo retener talento y capacitar a tu equipo para mejorar el rendimiento y aumentar la rentabilidad de tu restaurante. Con estrategias prácticas y soluciones que puedes aplicar desde hoy, descubre cómo una buena gestión de recursos humanos puede transformar tu negocio y mantener a tu equipo motivado. 🚀 🔔 Suscríbete para más contenido valioso sobre la gestión de restaurantes y comparte este video para ayudar a otros restauranteros a mejorar sus negocios.👇👇

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1 year ago
12 minutes 56 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Somexfon y que es ?

En este episodio platicamos sobre Somexfon, si es necesario que tan viable es?, en que momento si es de utilidad y que alternativa tenemos? Estamos seguros que este episodio te va a encantar !

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1 year ago
14 minutes 42 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Los Inventarios
En este episodio comentamos junto con nuestra Contadora General Margarita Fernandez, la importancia de los inventarios además de comentar aspectos importantes básicos para poder alcanzar la eficiencia en nuestros almacenes. Si deseas más información envía
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3 years ago
27 minutes 20 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Estado de Resultados parte 1
El estado de resultados es uno de los documentos más importantes en tu negocio ya que es el mejor indicador de tu restaurante. Conocerlo te ayudará a ser un mejor empresario restaurantero. Visitanos www.connega.com
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3 years ago
36 minutes 33 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Facturacion en 4.0
En este nuevo episodio charlamos con nuestra contadora general la C.P. Margarita Fernandez sobre la diferencia en la nueva facturacion 4.0 con respecto a la 3.3, además de otros detalles de tu interes. Más info adminisrador@connega.com
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3 years ago
32 minutes 10 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Restaurante libre de Postureo
En este episodio hablaremos sobre un tema de moda llamado Postureo, de donde surge y que relacion tiene con la Industria Gastronomica, entenderas cuan importante es la correcta capacitacion en tu personal. Bienvenidos a este gran podcast!
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3 years ago
35 minutes 40 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Que es el Kaizen? Parte 2
En este episodio continuamos con lo que significa el Kaizen quien tiene un pensamiento orientado al proceso y un sistema administrativo que apoya y reconoce los esfuerzos de la gente orientada al mejoramiento continuo.
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3 years ago
40 minutes 41 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Que es el Kaizen? Parte 1
En este episodio entenderemos que significa el Kaizen quien tiene un pensamiento orientado al proceso y un sistema administrativo que apoya y reconoce los esfuerzos de la gente orientada al proceso para el mejoramiento. Exploremos juntos este gran tema.
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3 years ago
35 minutes 29 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Descifrando el Adn de Toyota
En este episodio describimos 4 principios o reglas de diseño de procesos, que muestran cómo Toyota establece todas sus operaciones como experimentos y se describe que se enseña el método científico a sus trabajadores en cada nivel de la organización.
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3 years ago
36 minutes 17 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Diseña una Experiencia de Reparto
En este episodio, explicamos como operadores independientes han hackeado las aplicaciones de terceros para aumentar los pedidos directos, recuperando los ingresos que anteriormente iban a las aplicaciones en forma de comisiones y altas tarifas.
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3 years ago
35 minutes 37 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Cuidado con las Dark Kitchen
En este episodio conoceremos un poco sobre la historia de las Dark Kitchen, los problemas que conlleva, asi como les brindamos datos sobre la gestion de ellas. Conoceras los errores de las primeras Dark Kitchen y los tipos de Cocinas que hay.
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3 years ago
36 minutes

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Entrevista Chef Lidya Herrera
En esta ocasión tenemos el privilegio y el honor de conocer a una gran Chef Pastelera Lidya Herrera, dueña de Nonno Bonbon! Gran apasionada de la repostería, amante del arte. Escucha y conoce sus inicios y hacia donde va su gran sueño.
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3 years ago
36 minutes 26 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Que onda con la Receta Estándar
Hablar de receta estándar es hablar sobre temas espinosos como el sazón o la calidad, que pasos se tienen que seguir para crear una receta estándar, también exploraremos sobre la importancia de tener recetas estandar y la información que obtenemos.
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3 years ago
25 minutes 20 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Que pasa con los precios de los Alimentos?
Debido al conflicto en Ucrania y los remanentes de la pandemia, hemos visto afectados los precios de los alimentos, en este podcast veremos que tanto han aumentado dichos precios.
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3 years ago
15 minutes 18 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
Tendencias 2021
Platicamos un poco sobre como fue el 2020 y que esperamos en el 2021
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4 years ago
13 minutes 36 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
E-05 El Costo Primo
Date cuenta cuales son los 3 grandes costos que debes de vigilar.
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7 years ago
21 minutes 18 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
E-04 Manual de Operacion
En este episodio veremos un que debe llevar un manual de operaciones y comentaremos un ejemplo.
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7 years ago
29 minutes 46 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
E-03 Teoría del Descreme
En este episodio analizaremos que es y como se implementa la teoría del descreme.
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7 years ago
19 minutes 8 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
E-02 Empresas Familiares
Tienes un restaurante o un negocio con miembros de tu familia? En este episodio analizamos los pros y contras de este tipo de negocios.
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7 years ago
42 minutes 58 seconds

Restauranteros Mexicanos | Taqueria de Datos
🎙️ Bienvenidos a Restauranteros Mexicanos, el podcast donde exploramos la industria gastronómica de México con una mirada crítica, estratégica y humana. Conducido por Omar Martínez, consultor experto y fundador de Connega, este espacio está diseñado para dueños de restaurantes, emprendedores gastronómicos y apasionados por el buen comer… y el buen operar. 📊 Aquí hablamos de rentabilidad, operación, marketing, tendencias, innovación y casos reales que te ayudarán a llevar tu restaurante al siguiente nivel. 🧠 Impulsado por #TaqueríaDeDatos. @Una producción original de Connega Consultoría