W tym odcinku zapraszam Was na podróż w czasie do mojego ulubionego okresu z historii Polski, czyli do dwudziestolecia międzywojennego. Jak się wtedy imprezowało? Co jadło? Jakie smaki pączków były znane na przełomie XIX i XX wieku?
Historie o znanych i mniej znanych włoskich deserach - o arabskich wpływach, o słodkich legendach i moich faworytach wśród tej kolebki światowego cukiernictwa. Co to jest granita? Co jest sekretem konsysencji semifreddo? Czy tiramisu to najstarszy, włoski deser? Czym włoskie bomboloni różnią się od naszych pączków i czym są macaroons (nie mylić z makaronikami)?
Jak poradzić sobie z zimnem, ciemnością i pluchą za oknem w najbardziej przytulnym i pysznym stylu? Duńczycy, Szwedzi i Norwedzy wiedzą to najlepiej, ich zima jest długa i zła, a jednak mają na nią sposoby. "Nie istnieje coś takiego jak zła pogoda, jesteś po prostu nieodpowiednio ubrany".
Przepis na szwedzkie bułeczki cynamonowe i kardamonowe na Waszą fikę znajdziecie na posypane.com.pl, a przepis na maślane, duńskie ciasteczka czeka na was na profilu POSYPANE na Instagramie.
W drugiej części serii o związku składników odżywczych a odporności opowiadam Wam o suplementach - czym są, jakie warto brać, kiedy, a jakich nie warto? Dowiecie się, czy witamina C jest dobra na wszystko i jakie są jej lepsze źródła niż CYTRYNA?
Poniżej zamieszczam ściągę z tzw. PEWNIAKAMI - te substancje są zalecane jako suplementy!
Wszyscy w naszym rejonie geograficznym – witamina D, jod
Kobiety planujące ciąże – kwas foliowy
Kobiety w ciąży – kwas foliowy, żelazo
Niemowlęta i dzieci– witamina D, żelazo
Osoby starsze – witamina B12, witamina D, wapń
Weganie i wegetarianie – witamina B12, witamina D
Sportowcy (szczególnie kobiety i biegacze) – żelazo
Pacjenci z niedokrwistością złośliwą – witamina B12
Pacjenci z chorobami zapalnymi jelit – żelazo, witaminy z grupy B, witamina D, cynk, wapń
Pacjenci z osteoporozą – wapń, witamina D, magnez
Osoby przyjmujące inhibitory pompy protonowej – witamina B12, wapń, magnez,
Osoby przyjmujące metforminę – witamina B12
Czy jeśli będziemy jeść czosnek i pić syropek z cebuli, to nie zachorujemy w tym sezonie? Co kryje w sobie karczoch? Jaki jest mój autorski i smaczny suplement diety? Jak zrozumień zalecenia diety przeciwzapalnej?
Na te i inne pytania związane z jedzeniem a odpornością odpowiadam w tym odcinku.
LINK DO PRZEPISU NA BATONIKI Z DOMOWEJ GRANOLI:
https://www.posypane.com.pl/post/batoniki-z-granoli-pyszna-domowa-wersja-sklepowych-batonów
Śmierć Elżbiety II wywołała skrajne emocje - niektórych to zdarzenie poruszyło do łez i rozczuliło, a inni głośno zaczęli oskarżać ją o imperializm, kolonizację i rasizm. Ja podjęłam super NEUTRALNY i ciekawy temat - dla mnie monarchia brytyjska jest tak samo częścią historii, jak i popkultury.
Co jadła Królowa? Czego nie lubiła? Co piła? Gdzie spędzała wakacje i jakie były jej ulubione słodycze? O tym wszystkim opowiadam w tym bonusowym odcinku. Zapraszam!
Po kolejnej dłuższej przerwie WRACAM na dobre! W pierwszym odcinku nowego sezonu odpowiadam na - często niewygodne i prywatne - pytania, których nikt mi nie zadał. Potraktujmy to jako update mojej działalności i możliwość poznania się bliżej. Sto procent szczerych odpowiedzi, zobaczymy czy się zakumplujemy czy stwierdzicie, że "z tą babą to ja nie vice-uję" :)
W czym jestem słaba?
Jaką działalność chciałabym mieć?
Czy gastronomia to męski biznes?
Czemu zrezygnowałam ze swojej przez lata wydeptanej ścieżki?
Co na to rodzice?
Jaki jest najlepszy, a jaki najgorszy deser?
Czy czujemy jeszcze głód czy tylko niedojedzenie? Ile procent zjedzonego jedzenia nas nasyca? Dlaczego ludzie, którzy lubią podjeść na tłusto nie mają ochoty na warzywa (i nie ma to nic wspólnego ze smakiem)? Czy posty i oczyszczanie to rozwiązanie na te kłopoty z przejadaniem? O tym opowiadam, tym się dzielę w tym odcinku.
Czym jest jedzenie emocjonalne? Przez co jest wywoływane i jakie osoby są najbardziej narażone na jego wystąpienie? Czy zajadanie emocji to poważny problem czy może coś zupełnie normalnego? O tym wszystkim opowiadam w odcinku!
Co się działo - szczególnie na naszym, polskim podwórku - i w którą stronę będzie iść gastronomia w nowym roku? Co zamawialiśmy do domu? Za czym tęsknimy? O czym nie powinny zapominać restauracje, żeby nie wypaść z obiegu? Co jest, a czym jeszcze kilka lat temu mogliśmy pomarzyć?
Przedstawiam kilka predykcji na nowy rok, które wynikają raportów konsumenckich i eksperckich, ale także moich własnych obserwacji. Więcej trendów znajdziecie na moim Instagramie POSYPANE.
Witajcie w Nowym Roku!
Przygotowałam dla Was czekoladową pigułkę wiedzy na temat czekolady :)
Z tego odcinka dowiecie o pochodzeniu i odmianach ziaren kakaowca (i czy super jakości ziarno wystarczy do zrobienia wybitnej czekolady?). Opowiadam o tym, jak rozpoznać, czy nalot na czekoladzie ją dyskwalifikuje, czy może jest ona jeszcze do uratowania, jaki jest prawidłowy skład czekolady i czy oznaczenie procentowe na opakowaniu faktycznie określa jej "gorzkość", a także co to jest kuwertura i nibsy?
Dowiecie się także czym jest temperowanie czekolady i dlaczego jest to proces, który nie powinien być pominięty w czasie jej produkcji.
Czekolada to temat o bardzo szerokim spektrum, a jeśli macie ochotę skosztować jej wyjątkowych odmian to polecam Wam dwa sklepy:
2. Dom Czekolady Nataszy Kotarskiej
Do wypieków z całego serca polecam czekolady, których sama używam, czyli markę Callebaut (SklepCzekolada.pl)
Dzisiaj odrobina prywaty i historia powstania mojego biznesu, czyli pracowni "POSYPANE". Od czego się zaczęło? Czy zawsze miałam cele i plany? Opowiem o wzlotach i upadkach oraz przespaceruję się po osi czasu. No i odpowiem na ważne pytanie - co na to rodzice?!
Tu zostawiam namiary na Martę, specjalistkę od HACCP: https://wspomagamy.pl
!! MINI EBOOK (ze słodkimi przekąskami) do dostania !!
Nie ma diet cud, które gwarantowałby nam piękną, młodą, jędrną skórę przez lata. Ale są takie produkty, które dzięki wysyceniu składnikami odżywczymi mogą skórę wspomagać, chronić i przyspieszać jej regenerację. Co to za składniki? I przede wszystkim - co to za produkty i co z nich można ugotować? O tym opowiem Wam w tym odcinku. Jeśli się Wam on spodoba, udostępnijcie go proszę na swoim Facebooku lub Instagramie (stories), oznaczcie POSYPANE, a ja odezwę się do każdego i prześlę zebrane w kapsułkę materiały wraz z pięcioma, słodkimi przepisami na pyszne, słodkie przekąski, które mają za zadanie wspierać Waszą skórę i włosy od środka!
W tym odcinku opowiadam Wam nieco o mnie, a jest to opowieść pod postacią historii dwóch kobiet, które ukształtowały moje podejście do jedzenia, życia i pracy. Pierwszą z nich jest Nigella Lawson, drugą zaś Christina Tosi. Jeśli ciekawi Was, co inspirującego w nich odnalazłam i ile pracy i poświęceń skrywa się za fasadą sukcesu to zapraszam na ten wyjątkowy odcinek. Z wyjątkowej okazji - DNIA KOBIET.
Sensualny odcinek, w którym opowiadam o afrodyzjakach - czy istnieją, a jeśli tak, to gdzie je znaleźć i co tak naprawdę wpływa na nasze libido? Z erotycznego i zdrowotnego punktu widzenia. Sprzedaję także kilka pomysłów na romantyczną kolację - od przystawki, aż do deseru. W drugiej części odcinka recenzuję i polecam idealny serial na romantyczny weekend, czyli Foodie Love na HBO GO.
Na moim Instagramie POSYPANE, w wyróżnionej relacji "LOVE" znajdziecie perfekcyjny przepis na walentynkowy deser - FONDANT CZEKOLADOWY.
To tylko ułamek dietetycznych mitów, z którymi się skonfrontuję. Z wykształcenia jestem dietetykiem klinicznym, czego - patrząc na moją codzienną, słodką pracę - moglibyście się nie domyślić :) Czy przy utracie wagi liczy się tylko deficyt? Czemu zatem osoby na bardzo restrykcyjnych dietach nie chudną w spektakularnym tempie i doświadczają efekt jo-jo? Czy warto łykać suplementy, jęli tak to jakie i z jakiego powodu? Czy słodziki to dobry zamiennik dla cukru i czy post Dąbrowskiej i koktajle owocowo-warzywne oczyszczają organizm z "toksyn"?
Czym jest Glowtini? Do czego i dlaczego dodawana będzie ashwagandha? Skąd się biorą niebieskie desery? Czy gluten free to powód do wstydu? W tym odcinku opowiadam o trendach i kierunkach na 2021 rok w świecie deserów, ale także tortów weselnych i słodkich dekoracji.
W tym odcinku opowiem Wam o 10 najmocniejszych trendach w świecie dietetyki, żywienia i branży spożywczej. Dowiecie się, jak COVID-19 zmienił potrzeby i podejście do jedzenia i jak zmiany te ukszłatują nowe podejście konsumentów i producentów żywności. Czym jest kultura dieta? Czym jest flexitirianizm? To wszystko w odcinku 17.
Do usłyszenia!
Zapraszam do posłuchania historii o świątecznych zwyczajach kulinarnych z różnych stron Europy. Co to jest stollen? Turron? Mince Pies? Czy w Wigilię wszędzie obowiązuje post? Kto świętuje 24 grudnia, a kto 25 grudnia?
Wesołych, PYSZNYCH Świąt!
W tym odcinku dowiesz się od czego zależy smak, ile mocnych smaków i aromatów jest w stanie rozpoznać nasz mózg, a przede wszystkich dowiesz się z czym najlepiej komponują się OWOCE, ORZECHY I CZEKOLADY - jakie są idealne pary dla jabłek, moreli, malin, pistacji, białej czekolady i innych. THE BEST OF połączeń smaków. Mam nadzieję, że dzięki temu krótkiemu przewodnikowi wpadniesz na doskonałe pomysły, obudzisz kreatywność w kuchni i stworzysz serię wspaniałych deserów.
Na POSYPANE.COM.PL czekają na Ciebie plansze ze ściągą z połączeń smakowych i tekstur. Możesz je wydrukować i zawiesić w kuchni, pracowni czy biurze. Pomogą w burzy mózgów!
