Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Quentin Labrique, co-fondateur de The Barn, un marché couvert pas comme les autres. Avec son meilleur ami Julien, Quentin a imaginé un modÚle innovant qui allie bio, local, et accessibilité.
Leur mission ? Proposer des produits de qualitĂ© en direct de projets agricoles durables, tout en rendant le bio plus abordable grĂące Ă des marges rĂ©duites et des volumes importants. đ
Quentin revient sur les dĂ©buts de lâaventure : la passion pour la nature, lâinspiration des marchĂ©s traditionnels, et les dĂ©fis dâouvrir un magasin 100 % bio et en vrac.
Il partage Ă©galement sa vision pour lâavenir de lâagriculture et du bio en Belgique, ses rencontres avec des producteurs passionnĂ©s, et ses astuces pour rĂ©duire lâimpact environnemental de nos choix alimentaires. đż
Un Ă©pisode inspirant sur comment consommer mieux, en respectant les saisons, les sols, et les producteurs locaux. đ
Retrouvez Quentin et The Barn ici âŹïž
Instagram : https://www.instagram.com/thebarn.brussels/
Site web : https://thebarn.bio/
Et bien sĂ»r, retrouvez "Manger Sans" ici âŹïž
Site web : â â â â â â â â â â â â https://www.mangersans.com/â â â â â â â â â â â â
Instagram : â â â â â â â â â â â â https://www.instagram.com/manger.sans/â â â â â â â â â â â â
Et si on pouvait allier plaisir et santĂ© dans une seule bouchĂ©e ? Dans cet Ă©pisode, Fanny reçoit Claire Laurent, co-fondatrice dâElsy, une marque qui rĂ©volutionne le snacking chocolatĂ©. đ«
Ensemble, elles reviennent sur les défis de réinventer des gourmandises bien connues mais avec des recettes innovantes : faibles en sucre, riches en fibres, sans huile de palme et fabriquées en France.
Claire partage son parcours Ă©tonnant, de lâunivers du vin Ă celui du chocolat, et explique comment Elsy sâengage Ă offrir des produits gourmands tout en respectant le corps et la planĂšte. Elle dĂ©voile aussi les secrets de la fibre de racine de chicorĂ©e, un ingrĂ©dient clĂ© pour rĂ©duire lâimpact du sucre, et pourquoi il est crucial de mieux comprendre lâimpact de ce que lâon consomme au quotidien.
Si vous ĂȘtes curieux de dĂ©couvrir comment on peut rĂ©inventer nos plaisirs coupables en plaisir tout court, cet Ă©pisode est fait pour vous. Bonne Ă©coute ! đïž
Retrouvez Claire ici âŹïž
Instagram : https://www.instagram.com/elsy.snacks/
Site web : https://iamelsy.fr/
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Bonne Ă©coute ! đïž
Dans cet épisode, Fanny reçoit Thibault, co-fondateur d'Ipsago, une biscuiterie artisanale pas comme les autres.
Leur mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire Ă la source en revalorisant des ressources souvent considĂ©rĂ©es comme des dĂ©chets : pommes hors calibre, drĂšches de brasserie, tourteaux de noisettes, et bien plus encore. đ±
Thibault nous raconte comment, en partant de rien, il a crĂ©Ă© des ingrĂ©dients uniques Ă partir de coproduits et dĂ©veloppĂ© des biscuits Ă la fois gourmands, sains et Ă©thiques. On dĂ©couvre Ă©galement les coulisses de cette aventure : de la logistique complexe Ă lâengagement pour le local et le bio, en passant par les enjeux de dĂ©mocratisation de ces nouveaux aliments.
Et si les coproduits représentaient l'alimentation de demain ?
Un Ă©pisode passionnant sur lâimpact environnemental, lâinnovation culinaire, et lâimportance de soutenir des modĂšles plus durables. đ
Retrouvez Thibault et Ipsago ici âŹïž
Instagram : https://www.instagram.com/ipsag0/
Site web : https://ipsago.fr/
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Bonne Ă©coute ! đïž
Dans cet Ă©pisode de Manger Sans, je reçois Thomas Lemasle, cofondateur de OĂ©, une marque activiste de vins bio et zĂ©ro pesticides. Thomas partage son parcours inspirant, sa vision de lâentrepreneuriat comme levier de transformation, et les engagements forts dâOĂ© :
La consigne et le zéro déchet : Oé est la premiÚre marque de vin en France à réintroduire la consigne, réduisant drastiquement l'empreinte carbone de la filiÚre.
Au-delĂ du bio : analyses des sols, agroforesterie, et accompagnement des viticulteurs vers des pratiques encore plus durables.
Un modĂšle dâentreprise engagĂ© : transparence salariale, parental challenge, inclusion du handicap et certification B Corp.
Le rĂŽle dâune entreprise activiste : actions de rĂ©gĂ©nĂ©ration, fresques de climat et formations pour inspirer d'autres Ă faire bouger les lignes.
Vous dĂ©couvrirez Ă©galement oĂč savourer les vins OĂ© et pourquoi cette marque fait rimer impact et plaisir. đ·
Retrouvez Thomas et OĂ© ici âŹïž
Site web : https://oeforgood.com/
Instagram : https://www.instagram.com/oeforgood/
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Dans cet épisode de Manger Sans, nous recevons Camille Bloch, fondatrice de Carrés futés, une marque qui redéfinit les aides culinaires.
Découvrez comment Camille a lancé son entreprise aprÚs ses études d'ingénieur en agroalimentaire et son parcours vers la création de produits sans additifs ni sucres cachés.
On aborde les défis d'une production locale, les innovations uniques comme la tablette de légumes et l'engagement écologique derriÚre chaque bouillon.
Retrouvez Camille ici âŹïž
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/camille-bloch-3108959a/
Instagram : https://www.instagram.com/carresfutes/
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Dans cet épisode de "Manger Sans", je reçois Alvaro, fondateur de Holy Fat, une marque innovante de nutrition sportive à base de lipides.
Alvaro partage son parcours inspirant depuis le Mexique jusquâĂ la crĂ©ation de Holy Fat en France, avec pour mission de proposer des produits sans sucres rapides et riches en bonnes graisses. Il nous explique en quoi les lipides peuvent ĂȘtre une source dâĂ©nergie plus durable pour les athlĂštes dâendurance, bien au-delĂ des glucides.
Ensemble, ils abordent les bienfaits d'une alimentation Ă faible indice glycĂ©mique pour la performance, la rĂ©cupĂ©ration et mĂȘme pour la santĂ© quotidienne. Alvaro nous Ă©claire aussi sur le rĂ©gime cĂ©togĂšne et lâimportance dâĂ©viter les aliments transformĂ©s, que lâon soit sportif ou non.
Retrouvez Alvaro ici âŹïž
Instagram : https://www.instagram.com/holyfat_brutal/
Site web : https://holy-fat.com/
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Dans cet épisode, je reçois Emmanuel, co-fondateur de Hari & Co, une entreprise lyonnaise qui milite pour une alimentation plus végétale, gourmande, et locale.
Emmanuel nous partage lâhistoire de Hari & Co, une aventure nĂ©e de convictions environnementales et de la volontĂ© de proposer des alternatives vĂ©gĂ©tales savoureuses Ă base de lĂ©gumineuses françaises. Il revient sur les enjeux de lâalimentation vĂ©gĂ©tale, les avantages Ă©cologiques de consommer des lĂ©gumineuses, et les dĂ©fis liĂ©s Ă la transition vers une cuisine plus vĂ©gĂ©tale en France.
Ensemble, nous discutons de l'importance de dĂ©mocratiser le vĂ©gĂ©tal en le rendant plus accessible, que ce soit dans les cantines scolaires ou les supermarchĂ©s, et pourquoi des produits locaux sans additifs sont au cĆur de lâengagement de Hari & Co. Emmanuel nous livre Ă©galement des astuces pour intĂ©grer plus de vĂ©gĂ©tal dans nos assiettes, mĂȘme pour les novices !
Retrouvez Emmanuel (Hari & Co) ici âŹïž
Instagram : https://www.instagram.com/hariandco_fr/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/emmanuel-brehier-26453476/
Site web : https://www.hari-co.com/
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Dans cet épisode de "Manger Sans", on reçoit Marion, co-fondatrice de la marque Pauline.
Ensemble, on explore l'univers de leurs confitures réinventées, un projet né de souvenirs familiaux et d'une envie de consommer mieux. Découvrez comment Marion et Margot, deux passionnées de gastronomie, ont réussi à moderniser les recettes de leurs grands-mÚres en créant des confitures de légumes et de fruits, avec moins de sucre et un maximum de saveurs.
Marion nous partage également les défis de lancer une nouvelle marque, l'importance de la réduction du sucre dans l'alimentation et les secrets derriÚre leurs associations de goûts uniques.
Et bien sûr, elle dévoile ce que signifie pour elle "manger sans" culpabilité.
Retrouvez Marion ici âŹïž
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Dans cet Ă©pisode de "Manger Sans", nous accueillons Tara Pidoux, fondatrice de Maison Plume, une pĂątisserie 100% sans sucre et sans gluten Ă Paris. Tara nous partage son parcours unique, de ses Ă©tudes en Ă©conomie-gestion Ă la crĂ©ation de recettes adaptĂ©es aux diabĂ©tiques et intolĂ©rants. DĂ©couvrez comment elle a transformĂ© sa passion pour la pĂątisserie en une aventure inclusive et dĂ©licieuse. Nous parlons de la gestion des intolĂ©rances alimentaires, de lâimportance de lâindice glycĂ©mique, et des astuces pour rĂ©ussir des recettes sans gluten et sans sucre.
Retrouvez Tara ici âŹïž Instagram : https://www.instagram.com/maisonplumepatisserie Site web : https://maisonplume-patisserie.com/
Et bien sĂ»r, retrouvez "Manger Sans" ici âŹïž Site web : â â â â â â â â â â â â https://www.mangersans.com/â â â â â â â â â â â Instagram : â â â â â â â â â â â â https://www.instagram.com/manger.sans/â â â â â â â â â â â â TikTok : â â â â â â â â â â â â https://www.tiktok.com/@fannymangesansâ â â
Rejoignez-nous pour un nouvel Ă©pisode de "Manger Sans" oĂč nous discutons avec CĂ©sar, le dirigeant de Jay&Joy. Plongez dans l'histoire fascinante de cette entreprise qui transforme le marchĂ© avec ses fromages vĂ©gĂ©taux, conçus pour tous, des vĂ©ganes aux amateurs de fromages traditionnels.
Découvrez comment Jay&Joy utilise des ingrédients simples comme la noix de cajou et l'amande pour créer des fromages délicieux qui rivalisent avec leurs homologues laitiers, tout en favorisant un environnement plus sain et respectueux des animaux.
Au programme : les dĂ©buts de Jay&Joy, les innovations en fromagerie vĂ©gĂ©tale, et les dĂ©fis de produire des fromages vĂ©gĂ©taux avec le mĂȘme soin et la mĂȘme passion que les fromages traditionnels.
César partage également ses perspectives sur l'importance de réduire la consommation de protéines animales pour l'environnement et comment Jay&Joy répond à la demande croissante pour des alternatives alimentaires durables.
Retrouvez Jay&Joy ici âŹïž
Instagram : https://www.instagram.com/jayandjoymarket/
Site web : https://www.jay-joy.com/
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Dans cet épisode inspirant de "Manger Sans", on plonge dans l'univers fascinant du microbiote avec Hicham Amarti, docteur en pharmacie et expert passionné par la santé intestinale. Hicham partage avec nous son parcours personnel et professionnel, nous éclairant sur l'importance cruciale du microbiote pour notre santé globale. De sa propre expérience de rééquilibrage alimentaire à ses conseils pratiques pour nourrir et prendre soin de notre "second cerveau", Hicham nous guide à travers les bénéfices d'une alimentation saine et adaptée.
DĂ©couvrez des astuces simples pour amĂ©liorer votre bien-ĂȘtre, l'importance des aliments fermentĂ©s, et pourquoi le soin de notre microbiote est un pilier essentiel pour vivre en bonne santĂ©. Hicham nous ouvre les portes d'une vie plus Ă©quilibrĂ©e, oĂč prendre soin de son microbiote n'est pas seulement un acte de santĂ©, mais un vĂ©ritable mode de vie.
Retrouvez Hicham Amarti ici âŹïž
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Ce n'est pas tous les jours qu'un haut cadre de l'agroalimentaire décide de tout plaquer pour lancer une marque bio. Mais c'est exactement ce que Sébastien Loctin a fait. Dans cet épisode de "Manger Sans", Sébastien partage l'histoire derriÚre Biofuture, depuis les premiÚres idées jusqu'aux défis et succÚs de construire une entreprise qui se bat pour une alimentation plus saine et plus juste. Découvrez les convictions qui motivent Sébastien, son approche unique envers l'alimentation, et comment il envisage de changer le monde.
Retrouvez SĂ©bastien Loctin ici âŹïž
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Dans cet Ă©pisode fascinant de "Manger Sans", nous plongeons au cĆur des bois avec Sandrine, passionnĂ©e de nutrition et fondatrice de So SĂšve. DĂ©couvrez le parcours de Sandrine, de nutritionniste Ă la sĂšve de bouleau, cette boisson millĂ©naire aux multiples bienfaits. De la rĂ©colte respectueuse Ă la dĂ©couverte de ses vertus extraordinaires pour le corps et l'esprit, Sandrine partage ses connaissances et son amour pour ce trĂ©sor de la nature. Que vous soyez sportif ou simplement Ă la recherche d'un coup de boost naturel, la sĂšve de bouleau se rĂ©vĂšle ĂȘtre un alliĂ© incontournable. Ăcoutez pour transformer votre routine bien-ĂȘtre avec les conseils de Sandrine et intĂ©grer la sĂšve de bouleau dans votre quotidien.
Retrouvez Sandrine ici âŹïž
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DĂ©couvrez le parcours inspirant de Brigitte Jolivet, prĂ©sidente de l'AFDIAG, dans ce nouvel Ă©pisode de "Manger Sans". Avec une passion et un engagement sans faille, Brigitte partage son histoire personnelle marquĂ©e par le diagnostic de la maladie cĆliaque de son fils, qui a Ă©tĂ© le dĂ©clencheur de son dĂ©vouement Ă aider les personnes affectĂ©es par l'intolĂ©rance au gluten. L'AFDIAG, une association dĂ©diĂ©e Ă l'accompagnement et Ă l'information des intolĂ©rants au gluten, se rĂ©vĂšle Ă travers ses actions, ses dĂ©fis et ses succĂšs. Brigitte nous explique les diffĂ©rences entre les diffĂ©rentes sensibilitĂ©s au gluten, donne des conseils prĂ©cieux pour naviguer dans le rĂ©gime sans gluten et met en lumiĂšre les efforts continus pour une meilleure reconnaissance et prise en charge de la maladie cĆliaque. Un Ă©pisode riche en informations, en soutien et en espoir pour tous ceux touchĂ©s de prĂšs ou de loin par cette problĂ©matique.
Retrouvez l'AFDIAG et soutenez leur action ici âŹïž
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Rejoignez-nous dans le tout dernier Ă©pisode de "Manger Sans" pour en apprendre plus sur Alter Food avec son fondateur, Alexis Vaillant.
Découvrez comment un novice de l'agroalimentaire a réussi à mettre sur pied des produits sains et éthiques. Au programme : les dessous du bio, la genÚse d'Alter Food, la passion pour le local, les engagements pour une alimentation de qualité, la valorisation du savoir-faire français, et bien plus.
Ne ratez pas cet épisode avec Alexis, qui nous partage comment Alter Food marie l'excellence à l'accessibilité pour changer nos habitudes alimentaires !
Retrouvez Alexis ici âŹïž Instagram : https://www.instagram.com/alterfood/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/availlant/
Site web : https://www.alterfood.fr/
Et bien sĂ»r, retrouvez "Manger Sans" ici âŹïž Site web : â â â â â â â â â â â â https://www.mangersans.com/â â â â â â â â â â â â Instagram : â â â â â â â â â â â â https://www.instagram.com/manger.sans/â â â â â â â â â â â â TikTok : â â â â â â â â â â â â https://www.tiktok.com/@fannymangesansâ â â
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Aujourd'hui on parle de nutrition sportive dans le dernier Ă©pisode de "Manger Sans". On discute avec Florian Mouchel, un diĂ©tĂ©ticien spĂ©cialisĂ© dans le sport. C'est un vrai passionnĂ© qui sait de quoi il parle. Il va nous expliquer comment dĂ©mĂȘler le vrai du faux sur ce qu'on doit manger quand on fait du sport.
On va parler protéines, glucides, lipides, et surtout comment choisir les bons nutriments pour que notre corps soit au top. Florian va aussi nous donner le tuyau sur quoi manger (ou pas) avant de se lancer dans l'effort pour éviter les problÚmes de digestion qui peuvent altérer la performance.
Et c'est pas tout ! Il va aussi nous donner des conseils hyper pratiques pour que chacun puisse ajuster son alimentation Ă son sport, que tu veuilles perdre du poids ou juste ĂȘtre plus en forme.
Alors, si t'as envie de booster tes perfs ou de mieux comprendre comment ton assiette impacte ton activité, cet épisode est fait pour toi. C'est une mine d'or d'infos et de conseils !
Retrouvez Florian ici : Instagram : https://www.instagram.com/nutriocus_/
Site web : https://nutriocus.com/ Et bien sĂ»r, retrouvez "Manger Sans" ici âŹïž Site web : â â â â â â â â â â â â https://www.mangersans.com/â â â â â â â â â â â â Instagram : â â â â â â â â â â â â https://www.instagram.com/manger.sans/â â â â â â â â â â â â TikTok : â â â â â â â â â â â â https://www.tiktok.com/@fannymangesansâ â â Bonne Ă©coute ! đïž
Dans cet épisode Manger Sans, nous accueillons Jessica Préalpato qui a été élue meilleure chef pùtissiÚre du monde en 2019. Elle partage avec nous sa vision de la pùtisserie à travers le concept de "desseralité". Pour Jessica, les produits de saison et de qualité sont les stars incontestées de ses créations.
Jessica a découvert la naturalité grùce à son parcours aux cÎtés d'Alain Ducasse. Ce qui lui a fait découvrir des ingrédients aussi surprenants que l'ortie, le cresson, la biÚre ou le cynorhodon dans ses desserts, donnant naissance à des créations aussi surprenantes que délicieuses.
Elle souligne également l'importance du sourcing et de la collaboration avec des producteurs locaux, qui est essentiel pour la création de desserts uniques mais qui racontent une histoire authentique, celle d'un terroir et d'un savoir-faire exceptionnel.
Retrouvez Jessica Préalpato ici : Instagram : https://www.instagram.com/jessicaprealpato/
Vous pouvez aussi vous rendre Ă l'hĂŽtel San RĂ©gis Ă Paris pour dĂ©couvrir son goĂ»ter gastronomique ! đ Sur demande, le goĂ»ter est 100% sans gluten et sans lactose.
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Dans cet de "Manger Sans," on va à la rencontre de Thibault, le co-fondateur d'Atypique. Atypique c'est un grossiste pas comme les autres. Leur mission est de réduire le gaspillage alimentaire en récupérant et redistribuant des fruits et légumes frais "déclassés", souvent négligés par les producteurs car jugés non rentables.
Dans cet épisode on parle de tout ça :
đ„ 75% des produits gaspillĂ©s chez les producteurs ne sont mĂȘme pas rĂ©coltĂ©s, et comment Atypique s'attaque Ă ce problĂšme.
đ± La passion et la motivation qui ont poussĂ© les fondateurs Ă se lancer dans la bataille contre le gaspillage alimentaire et Ă crĂ©er cette entreprise.
đ€ Le rĂ©seau impressionnant de plus de 110 producteurs et coopĂ©ratives partenaires qui permet Ă Atypique de proposer une sĂ©lection stable de produits dĂ©classĂ©s.
đœïž La diversitĂ© des clients bĂ©nĂ©ficiant des services d'Atypique, de la restauration collective aux petits commerces.
â»ïž Comment Atypique envisage de grandir tout en restant fidĂšle Ă sa mission de rĂ©duire le gaspillage et en assurant une rĂ©munĂ©ration juste pour les agriculteurs.
đšâđŸđ©âđł Et enfin, nous discuterons des moyens concrets par lesquels chacun peut contribuer au succĂšs d'Atypique et soutenir leur cause.
Ce n'est pas juste une affaire de lĂ©gumes biscornus et de fruits atypiques. PrĂ©parez-vous Ă ĂȘtre inspirĂ© par cette Ă©pisode de "Manger Sans" qui pourrait bien changer votre façon de voir ce que vous mettez dans votre panier.
Retrouvez Atypique ici : Site web : https://atypique.eco/ Instagram : https://www.instagram.com/atypique.eco/ LinkedIn : https://www.facebook.com/profile.php
Et bien sĂ»r, retrouvez "Manger Sans" ici âŹïž Site web : â â â â â â â â â â https://www.mangersans.com/â â â â â â â â â â Instagram : â â â â â â â â â â https://www.instagram.com/manger.sans/â â â â â â â â â â TikTok : â â â â â â â â â â https://www.tiktok.com/@fannymangesansâ
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Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", nous accueillons Marie, co-fondatrice de Jolly Mama, pour une discussion sur la nutrition des femmes et plus précisement durant les phases de la grossesse et de la maternité.
DĂ©couvrez comment une alimentation soutient le bien-ĂȘtre des mamans pendant la grossesse et aprĂšs l'accouchement.
Au cĆur de notre discussion :
- Les clés d'une alimentation adaptée et du repos pour le postpartum. - L'inspiration derriÚre Jolly Mama et son impact sur la santé maternelle. - L'importance des oméga-3 et la prévention de la dépression postpartum.
- Les bienfaits du bouillon d'os et l'importance d'ingrĂ©dients bio. - Les dĂ©fis nutritionnels de l'allaitement et le rĂŽle des experts en nutrition. - Comment l'alimentation devient source de plaisir et de bien-ĂȘtre.
Pour plus de conseils et découvrir Jolly Mama :
Et suivez "Manger Sans" sur nos plateformes pour ne rien manquer :
Bonne Ă©coute ! đ§
Dans ce nouvel Ă©pisode de "Manger Sans", nous accueillons Meryl Bissonier, experte en nutrition et bien-ĂȘtre. Meryl nous parle des enjeux nutritionnels d'aujourd'hui.
DĂ©couvrez avec Meryl : đ La rĂ©alitĂ© surprenante de la dĂ©pendance au sucre, souvent appelĂ©e "drogue lĂ©gale" de notre Ă©poque. đ„ Est-ce bon de manger des Ćufs ? Et le cholestĂ©rol ? Et la viande rouge dans tout ça ? đ§ La relation entre la nourriture, notre santĂ© physique et mentale, et l'importance des micronutriments. đż Des conseils pratiques pour une alimentation Ă©quilibrĂ©e adaptĂ©e Ă tous, y compris pour les rĂ©gimes vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gans. đȘ L'approche naturelle et accessible de Meryl pour amĂ©liorer notre bien-ĂȘtre.
Alors qu'elle s'apprĂȘte Ă lancer sa propre gamme de complĂ©ments alimentaires, Meryl partage des conseils prĂ©cieux pour intĂ©grer des habitudes saines dans notre quotidien.
Retrouvez Meryl ici : Site web : https://meryl-bsnn.systeme.io/vitalite360 Instagram : https://www.instagram.com/merylbissonnier/ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/meryl-bissonnier/
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