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Le mot de la FAIM
Yassir Kabori
51 episodes
2 weeks ago
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours.  Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités d’un secteur pas toujours accessible.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours.  Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités d’un secteur pas toujours accessible.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Episodes (20/51)
Le mot de la FAIM
[FOOD MAKERS] - Créer son restaurant, boulangerie ou pâtisserie : conseils concrets de Marie Saby Gagnon fondatrice de Projet Food
2 weeks ago
45 minutes 32 seconds

Le mot de la FAIM
La viande de gibier français, avenir de nos assiettes ? Nemrod : la révolution du sauvage français avec Vianney Baule
3 weeks ago
1 hour 4 minutes 15 seconds

Le mot de la FAIM
[EXTRAIT] - Valoriser la viande de gibier sauvage : le pari de Nemrod avec son cofondateur Vianney Baule
4 weeks ago
5 minutes 48 seconds

Le mot de la FAIM
Le Kbinet - Dans les coulisses du droit : deux avocates face aux risques du métier de restaurateur
1 month ago
58 minutes 4 seconds

Le mot de la FAIM
[EXTRAIT] - Le Kbinet - Hotline juridique pour restaurateurs sous pression. Accidents, contrôles... avec Juliette Chapelle et Sophie Elias
1 month ago
6 minutes 20 seconds

Le mot de la FAIM
Alexis Vaillant - Réinventer l’alimentation : la mission d’Alterfood, PME française engagée pour une alimentation responsable
1 month ago
1 hour 14 minutes 13 seconds

Le mot de la FAIM
[FOOD MAKERS] - Dans la peau d’un chef de rang d'un palace parisien : précision et art du service avec Emmanuel Almagrida-Koutzine
1 month ago
38 minutes 18 seconds

Le mot de la FAIM
Réinventer le Snacking : Mieux manger sans culpabiliser et construire une marque engagée. L'aventure Elsy avec Claire Laurent
2 months ago
1 hour 16 minutes 9 seconds

Le mot de la FAIM
Gaspillage alimentaire : comment Fullsoon aide les restaurants à reprendre le contrôle grâce à l’IA avec Tayeba Chaudhary
2 months ago
59 minutes 48 seconds

Le mot de la FAIM
Collège Culinaire de France : rassembler celles et ceux qui nourrissent autrement avec Celia Tunc
2 months ago
1 hour 18 minutes 40 seconds

Le mot de la FAIM
[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût
2 months ago
6 minutes 15 seconds

Le mot de la FAIM
Faire du yaourt consigné en ville : le pari d’une laiterie urbaine avec Xavier Hugol Gential fondateur de Fromaville.
2 months ago
1 hour 17 minutes 31 seconds

Le mot de la FAIM
[EXTRAIT] Xavier Hugol Gential : Parcours d'un marketeur devenu artisan laitier fabriquant un yaourt local au cœur de la Seine-Saint-Denis
2 months ago
8 minutes 2 seconds

Le mot de la FAIM
Réinventer le paiement et livraison dans la food : Bart, l’alternative aux plateformes classiques avec le fondateur, Amine Haddadi
3 months ago
1 hour 28 minutes 57 seconds

Le mot de la FAIM
[EXTRAIT] Moins de pression, plus de raison : repenser l’économie de la livraison de repas avec Amine Haddadi
3 months ago
5 minutes 45 seconds

Le mot de la FAIM
Boisson et restauration : la bouteille est-elle devenue obsolète ? Necense réinvente la boisson sans sacrifier le plaisir.
3 months ago
1 hour 9 minutes 52 seconds

Le mot de la FAIM
[EXTRAIT] Boissons solides et durables : Innover pour une boisson sans bouteille chez Necense avec Charlotte Figarde
3 months ago
4 minutes 17 seconds

Le mot de la FAIM
Fousseyni Djikine : De l’idée à BMK Paris, succès et défis d’un entrepreneur food au service des cultures africaines
3 months ago
1 hour 32 minutes 44 seconds

Le mot de la FAIM
[FOOD MAKERS] - Recrutement, management, rentabilité : les clés pour un restaurant qui dure avec Arthur Communal - formateur en Sommellerie
4 months ago
49 minutes 17 seconds

Le mot de la FAIM
Manger Paris autrement : l'expérience Salive avec Natacha Sporer & Lola Zerbib
4 months ago
1 hour 10 minutes 55 seconds

Le mot de la FAIM
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours.  Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités d’un secteur pas toujours accessible.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.