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Historias, lecturas e ideas conectadas a través de la comida.
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.
El Año Nuevo no estaría bien sin el Guiso de Ballena
Gastropolítica
15 minutes 20 seconds
7 months ago
El Año Nuevo no estaría bien sin el Guiso de Ballena
Cómo fue que un álbum de cantos de animales cambió la percepción de una especie y puso en jaque 1000 años de tradición culinaria
Citas:
Cuatro peces, Paul Greenberg; La elocuencia de la sardina, Bill Francois; Tradiciones dietéticas: la ballena y los japoneses; Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding;
Cómo fue descubierto el estremecedor canto de las ballenas hace 50 años, nota de BBC Mundo.
Se utilizaron extractos del documental The Empire of Scents, Kim Nguyen (2015) y del film Moby Dick, John Huston (1956)
Música:
Maximiliano Martínez, Calexico, Serge Gainsbourg, Kate Bush, Rachel's, Fabrizio De André y pasajes especiales de los álbums Songs of the Humpback Whale y Whales Alive.
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.
Maximiliano Martínez colaboró con el diseño sonoro de este episodio, la portada es obra de Pablo Corrado.
Montevideo, 2024
Gastropolítica
Historias, lecturas e ideas conectadas a través de la comida.
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.
