Sarah Mallégol vit à Paris. Après un diplôme en montage elle suit des études en cinéma à l’université Paris Denis Diderot. Elle collabore ensuite pendant plusieurs années en programmation cinéma et sur des projets artistiques avec des lieu d’art et des festivals. 

En 2016 elle fait l’Atelier documentaire de la Fémis. 

Après avoir co-réalisé son premier moyen-métrage documentaire,  « Sakina » (Festival Côté Court 2020), « Kumva, ce qui vient du silence » (2023) est son premier long métrage documentaire, produit par Vertical Production, et sélectionné dans de nombreux festivals internationaux (Dok Leipzig - Prix Interreligieux, Boden International Film festival - Best Feature documentary, Escales documentaires de la Rochelle, Festival International du film Politique de Carcassonne, Doc Coimbra - Prix du meilleur long-métrage, Mois du film documentaire, Festival la Première fois, Doc Cévennes, …).

Sarah Mallégol intervient également dans de nombreux ateliers d’analyse et de réalisation cinéma.