文藝復興蘭姆酒EP10

法國人眼中的文藝復興之二 為何文藝復興單桶蘭姆酒圓桶強度，酒精濃度超高，但喝起來不會辣? 這一集來分享 文藝復興在法國的第二篇法文報導。 法國威士忌與烈酒雜誌Whsiky Magazine & Fine Spirits 2022 年3月第82期。讓我們來看看一位法國蘭姆酒作家眼中的文藝復興。 作者Nicolas Gueho 節目中使用到的英文和法文： 作者尼古拉科侯Nicolas Gueho 雷貝嘉·斯克魯特 (Rebecca Skloot) : 美國科學作家, 擅長科學和醫學。她的第一本書《The Immortal Life of Henrietta Lacks》，中文翻譯成《改變人類醫療史的海拉》是2010年最暢銷的新書之一。 酒心的切取部分以希望得到怎麼樣的酒體特質來決定： 1. 取得比較早的酒心即是所謂的『Middle-fifth』（酒精濃度65-75度）: 會產生經典的蘭姆酒，酒體不會太輕也不會太重，但水果的香氣比較不那麼強烈。 2. 常見的酒心切取點稱為『Middle-third』（酒精濃度55-75度）會帶來很平衡且有水果風味的蘭姆酒。 3. 較低的酒心切取點（酒精濃度40-75度）則是風土條件極好的蘭姆酒才能使用的特權，富含酯類，如同干邑產地中的大香檳產區。」 「蘭姆酒油」（rum oils） 義大利阿瑪羅尼桶（Amarone） 法國麝香白葡萄桶（Muscat de Rivesaltes）、 葡萄牙馬德拉桶（Madère）、 西班牙Oloroso雪莉桶、 法國干邑桶（Cognac）、 法國雅瑪邑桶（Armagnac）、 法國加烈酒紅白酒桶（Pineau rouge et blanc）、 葡萄牙波特桶（Porto）、 法國波爾多和勃根地的級數酒桶、 蘇格蘭艾雷桶（Islay） 西班牙PX雪莉桶 車庫酒: Garage Wine (英) vin de garage(法） 車庫蘭姆酒: rhum de garage (法）

這一集來讓我們看看法國人眼中的文藝復興。 為何文藝復興蘭姆酒會被法國人稱為「明日之蘭姆酒」或「未來之蘭姆酒」 (Les rhums de demain)? 為何文藝復興會被形容是有如「頂級葡萄酒」的台灣蘭姆酒？ 節目中使用到的法文： 法國蘭姆酒雜誌Rumporter 瓦倫德侯堡(Chateau Valandraud) :聖愛美濃(Saint-Emilion)特級酒莊中的第一等級酒(Premier Grand Cru Classe)。 釀酒師Jean-Luc Thunevin Murielle Andraud: Thunevin 夫人 在第四集我有提過這個釀酒師也是酒莊主人Jean-Luc Thunevin 文藝復興蘭姆酒廠：Renaissance Distillery 法國精品時裝(haute couture) 酒心第二部分（les secondes de cœur de chauffe） 法國Limousin 產區的橡木桶 義大利微甜紅酒Amarone的桶子 Pineau Rouge Finish (Cask 18273) Renaissance : un rhum taïwanais qui se déguste comme un grand vin !文藝復興：有如頂級葡萄酒的台灣蘭姆酒！ 作者：Léo Dezeustre https://rumporter.com/renaissance-un-rhum-taiwanais/

第七集短短的，我分享歐利文寫的一篇讚美我們台灣人烈酒搭餐的文章: Le Palais des Taiwanais: 台灣人的「味蕾宮殿」 Podcast 中會使用的一些法文詞彙如下: Le Palais des Taiwanais: 台灣人的「味蕾宮殿」 Monbazillac: 蒙巴西亞克 Sauternes波爾多貴腐酒索甸產區 蒂爾庫拉葛薇爾酒莊(Château Tirecul La Gravière) 伊更酒莊(Château d'Yquem)，而伊更酒堡是唯一在1855年分級被評為特級酒堡（Premier Cru Classé Supérieur）的酒莊（高於 Latour, Haut-Brion, Margaux, Mouton 和 Lafite: 波爾多五大酒莊 剛歐利文 Olivier Caen 2022/5/18

英國人眼中的文藝復興 2022年英國最知名的專業烈酒零售商The Whisky Exchange (TWE) 在倫敦舉辦蘭姆酒展，其酒展手冊中有酒標透明度的採訪報導。 記者Joe Rogers的採訪提問與文藝復興之回覆如下: 1. 文藝復興蘭姆酒背標上所含的訊息量實在讓我很驚艷－我都以「前衛的透明」的酒標來形容。一直以來的計畫就是要這麼公開透明嗎？ 2. 你有受到其他酒廠或是裝瓶廠的啟發嗎？非蘭姆酒業裡的也可以。 3. 為什麼對你們來說跟顧客分享這些資訊如此重要？ 4. 你認為蘭姆酒品飲者對細節更感興趣嗎？蘭姆酒天生比其他烈酒更多「極客」(“geekier” 怪咖、極客)嗎？ 5. 你有打算以你的產品樹立一個榜樣嗎？如果有的話，你會希望在更廣闊的蘭姆酒界中看到什麼樣的變化？ 6. 在購買你們的蘭姆酒之前，顧客應該知道什麼？ 7. 文藝復興的下一步是什麼？現在你們在做什麼，你們的粉絲可以期待什麼？

When Renaissance Distillery meets Mizunara 當文藝復興遇上日本水楢木 當文藝復興蘭姆酒遇上日本全新水楢桶

對歐利文帶來深遠影響的四個要素。 1. 有「波爾多壞男孩」之稱的Jean-Luc Thunevin (Chateau Valandraud Saint-Emilion的主人) 2. 單桶級數酒葡萄酒 曾經想包桶波爾多Barsac 產區的貴腐酒莊Chateau Nairac， 3. 收藏老酒但酒標資訊不完整 英國Royal Navy 1940年的蘭姆酒 拿破崙夫人流落在荷蘭的1802年的白蘭地、 1871年葡萄牙的Quinto de Loureiro Colheita Port 1871、還有一瓶今年剛好滿三百零二年的Madeira Pather 1720。 4. 透明的酒標「蘭姆酒中的法拉利」 美國頂尖的蘭姆酒作家Matt Pietrek稱為極度透明的酒標 “Extreme transparency”

邱琳雅今天來為大家朗讀她2020年10月、11月寫的兩篇酒廠的故事 為何拒絕賣給法國蘭姆酒獨立裝瓶廠20個橡木桶? 文藝復興蘭姆酒廠的奇幻之旅 蘭姆酒的實驗讓我更加認識歐利文

文藝復興podcast 第二集上線囉！ 我愛自由，不想照牌理出牌，所以文藝復興podcast 第二集上線囉！ 這集來聽聽邱琳雅和兩個特別朋友的閒談：一個是老朋友，一個是和邱琳雅有革命情感、曾一起下田種甘蔗的前實習生。 1. 朋友眼中的邱琳雅 2. 為何去法國 3. 夫妻兩人在法國如何相識 4. 2019年邱琳雅第一次與實習生種甘蔗 5. 如何應付歐利文的點子 6. 才買第一個日本水楢桶，日本廠商就親自來訪 7. 文藝復興桶子編號的意義

文藝復興蘭姆酒Podcast的第一集誕生了。 這是十月上旬邱琳雅和歐利文閒聊下產生的靈感，邱琳雅直接誇下海口要錄100集， 今天成就感十足的與大家分享這個新挑戰。 錄製Podcast的目的很簡單，希望讓2019年起默默支持文藝復興的粉絲朋友們以及新朋友們更加認識文藝復興的前世今生。 來看看邱琳雅是如何達成歐利文2013年所交付的任務: 將台灣標註在蘭姆酒的世界版圖。