4人兄弟の次男 / 「でもてじゅんはね」 / 日本酒が一番好き / ジャケ買いしちゃう / 漬物が好き / 東京生まれ品川で育つ / BB弾集めと虫取りと砂遊び / 集中力がある方で同時並行があまりできない / 一つのことしかできない / マリオネットになりたくない / 写真家のものだけをいいねするとそれしか表示されない / 市況かぶ全力２階建だけは見てる / 静かな山道を走る / 仕事のアイデアは浮かばない / バッチで返して受信箱をゼロにする / 集中力を上げるために囲碁は良い / 300手覚えていた / ほっとする味わいの日本酒 / 夜にお酒飲んで作業をすることがある / 次の日ちゃんと読み返す /
慎泰俊 (しんてじゅん)
1981年 東京都生まれ
朝鮮大学校法律学科、早稲田大学大学院ファイナンス研究科卒
モルガン・スタンレー・キャピタル、ユニゾン・キャピタルで８年間投資実務
2007年 特定非営利活動法人Living in Peaceを設立
マイクロファイナンスの調査・支援、国内の社会的養護下の子どもの支援、国内難民支援
2014年 五常・アンド・カンパニー株式会社を設立
2018年 世界経済フォーラムのYoung Global Leaders 2018選出
2022年 金融包摂等の社会課題解決支援を目的とする一般財団法人五常を設立
Twitter / Instagram / 日経新聞 / Forbesインタビュー / GLOBE朝日インタビュー / PR Timesインタビュー
奈良県天理市 / 蔵のお酒が面で揃っています / LIBROMのミントを使ったお酒 / ミントは叩いてから入れている手間をかけている / 結果的におもしろければいいんじゃないか / 美味しければいいんじゃないか / 日本酒にはない世界観、味わいの広がり / 小規模な蔵や若手な蔵を応援したい / ご縁やタイミングが大切 / 液体としての飲み心地の良さ / お客さんのことは覚えてる / ビリヤード
登酒店
日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』
大阪府吹田市 / 元財務コンサルタント / 酒販店での修行後、秋鹿酒造で造りを学ぶ / 東北泉のある鳥海山の風景に感動 / あまり大阪大阪していない吹田市の住宅街 / 伏見のお酒に感動 / 秋鹿酒造のお酒 / 癖のあるお酒 / 一般ウケするお酒ではないからこそ、コアのファンがいる / 日本酒コンサルタント / 身近に美味しい日本酒と出会う場をつくりたい / 幅を広げる多種多様なお酒の提案 / 一人で飲んでいても記憶がなくなる / 地のものを大切にする / 紹介上手 / 飲食店を広める酒屋になりたい / すいたん
十徳日本酒販売所
日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』
大阪府北区 / 地域に密着したお店 / 飲食店が90% / 黄金澤 / 味わいの軸になったお酒 / 初心者の人にもってこいのお酒 / 噛むように利く / ソムリエ資格を持つ / イタリアンとも合う日本酒 / 魂を揺さぶる地酒 / 酒屋としての想い / 真面目にコツコツと / 酒蔵の想いを汲み取って丁寧に伝える / シーンに合わせてご提案します / 筋トレをたしなんでます / 伏線回収 / パワー
酒蔵なかやま
日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』
大阪府大阪市 / 都島区 / 野江内代 / 無濾過生原酒 / しっかりとした味わいのお酒 / 遠くから来店される方も / 同じお酒でも酒屋によって味の乗り方が変わる / お気に入りの酒屋を見つけてほしい / 白影泉 / 下村酒造店 / 旨味成分がすごい角煮と合わせたいお酒 / 下村酒造店での修行 / 酒屋に行ったら試飲してみて / ジブリに出てきそうなお店 / 「やーい！」 / 酒屋に入ったら聞いてくれ / ジャケ買いでいいんちゃう / 本が好き / 地道な関係づくりをし続けたい / そこからお酒を知ってもらいたい
杉本商店
日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』
大阪府能勢町 / 大阪で最も北にある酒蔵 / 循環型有機農法 / 一升瓶で乾杯 / 山廃純米無濾過火入原酒 / ダイレクトなお米の味 / 50種類 / 秋鹿らしさの中でいろいろな変化を楽しんでもらえている / 6代目蔵元による筆文字 / 字が書けない / 米作りから酒造りまでの一貫造り / 造りたい酒から逆算した米作り / 溶ければ溶けるほどええわ！ / せっかく作ったお酒を全部お酒に入れ込みたい / あ、米、呑んでる / 料理学校を出て会席料理やで修行 / 料理業界の横のつながり / どこまで行っても農業のトライアンドエラー
秋鹿酒造 (大阪府能勢町)
日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』
#028 『稲とアガベ』 稲とアガベ (秋田県男鹿市)
haccoba - Craft Sake Brewery -
日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』
