اینجا قراره راجع به صنعت کافه رستوران حرف بزنیم
میخوایم از مشکلات این صنعت در ایران صحبت کنیم، اونم بدون سانسور و بی پرده! با کارشناس های این صنعت گفت و گو میکنیم، با صاحبین رستوران ها و حتی کسایی که فقط کافه رو هستن و دیدگاه متفاوتی دارن. اگه دوس داری از پشت پرده صنعت کافه رستوران خبردار شی این کانال رو دنبال کن.
اینجا قراره راجع به صنعت کافه رستوران حرف بزنیم
میخوایم از مشکلات این صنعت در ایران صحبت کنیم، اونم بدون سانسور و بی پرده! با کارشناس های این صنعت گفت و گو میکنیم، با صاحبین رستوران ها و حتی کسایی که فقط کافه رو هستن و دیدگاه متفاوتی دارن. اگه دوس داری از پشت پرده صنعت کافه رستوران خبردار شی این کانال رو دنبال کن.
به نظر شما کسی که تاحالا تجربه کار توی رستوران نداشته می تونه مدرس باشه؟ فقط با خوندن و حفظ کردن یک کتاب می شه چیزی آموزش داد؟ در این قسمت از پادکست همراه با شف "مرتضی داوری فر" عزیز و خوش اخلاق درباره مسائل بد و خوب صنف رستوران در ایران صحبت کردیم و به یک سری از مدرس نما ها پرداختیم که مشخص نیست از کجا بدون تجربه وارد تدریس شدن. اگه دوست دارید بدونید از کجا باید شروع کنید این قسمت مخصوص شماست.
برای حمایت مالی از پادکست خودتون به لینک زیر مراجعه کنید :
https://hamibash.com/sarashpazpodcast
یک جوان که تازه وارد صنعت کافه رستوران شده باید چه کاری انجام بده که مسیر موفقیت رو طی بکنه؟ اگه یه روز به خودش بیاد و ببینه از سالن کاری توی کافه رسیده پشت ماشین اسپرسو و داره به صورت تخصصی قهوه عصاره گیری میکنه به خودش افتخار می کنه یا اگر توی استیج مسابقات لاته آرت مقام بیاره اونم سه سال پی در پی! همه این سوالا توی این اپیزود از زبون پیمان شنیده میشه ک این مسیر رو به خوبی طی کرده
صفحه های مارو دنبال کنید و از پادکست مورد علاقتون حمایت کنید.
لینک حمایت مالی https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در پارت دوم از قسمت 3 فصل دوم پادکست همراه با مهمان عزیزمون طاها تهرانی به کشور هند سفر کردیم یا بهتره بگم از سفر طاها به هند و تجربه هاش استفاده کردیم. از غذا ها تا هوای تند موجود در این اتمسفر. در ادامه درباره چگونگی زندگی و فرقه های مختلف در این کشور صحبت کردیم و تاثیری که میتونه روی غذاهاشون داشته باشه. از بهداشتی که وجود نداره صحبت کردیم تا بفهمیم آیا کتلتی که با زیر بغل درست میشه خوشمزه هست یا نه....... تا مک دونالد بدون گوشت و تند و محلی سازی شده. کمی به آگوری ها یا همان فرقه آدم خوار موجود در هند و شهر تجاری این کشور شهر واراناسی پرداختیم که شاید شنیدن درباره این انسان ها خالی از لطف نباشد.
.
هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود
لینک حمایت مالی و دونیشن:
در قسمت سوم پادکست همراه با مهمان عزیزمون طاها تهرانی به کشور هند سفر کردیم یا بهتره بگم از سفر طاها به هند و تجربه هاش استفاده کردیم. از غذا ها تا هوای تند موجود در این اتمسفر. در ادامه درباره چگونگی زندگی و فرقه های مختلف در این کشور صحبت کردیم و تاثیری که میتونه روی غذاهاشون داشته باشه. از بهداشتی که وجود نداره صحبت کردیم تا بفهمیم آیا کتلتی که با زیر بغل درست میشه خوشمزه هست یا نه....... تا مک دونالد بدون گوشت و تند و محلی سازی شده. کمی به آگوری ها یا همان فرقه آدم خوار موجود در هند و شهر تجاری این کشور شهر واراناسی پرداختیم که شاید شنیدن درباره این انسان ها خالی از لطف نباشد.
.
هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود
لینک حمایت مالی و دونیشن:
https://hamibash.com/sarashpazpodcast
به قسمت دوم از فصل دوم پادکستمون خوش اومدین.
در این قسمت همراه میهمان عزیزمون میلاد بلوری یه نگاهی تخصصی به پیتزا ناپولیتن انداختیم و درباره اتفاق های عجیبی که در این صنف در حال افتادنه صحبت کردیم. از اشپز های رده خارجی که با اظهار نظر های بی مورد جلوگیری از پیشرفت این صنعت میکنن تا کسایی بی ادعا و با عشق از ته قلب دارن واسه این شغل کثیف توی ایران زحمت می کشن.
.
هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود
لینک حمایت مالی و دونیشن:
به فصل دوم پادکستمون خوش اومدین.
در این قسمت با ''علیرضا قاسمی'' همراه بودیم و در مورد چالشها و سختی های کافه داشتن و مدیریت کافه و حواشی عجیب برخی کافه ها صحبت کردیم.
ممنون ک تا به امروز مارو همراهی میکنین این فصل بیشتر اپیزود هامون رو با تصویر هم میتونید در صفحه یوتوبمون دنبال کنید.
https://youtu.be/tchBeYqskJ8?si=FQ-WLT4kikzl0QGU
هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود
لینک حمایت مالی و دونیشن:
در قسمت اخر فصل اول پادکست سرآشپز همراه با “مهدیس آقانوری” درباره چالش های کار از دید یک خانم در آشپزخانه های صنعتی صحبت کردیم و از او خواستیم تا تجربایت خود را از صلاخی تا طبخ و سرو با ما به اشتراک بگذارد.
فصل دوم پادکست سرآشپز اتفاق های جذابی داخل خود دارد. همچنان کنار ما باشید تا فصل بعدی رو از دست ندید.
هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود
لینک حمایت مالی و دونیشن:
در این قسمت از پادکست درباره بزرگترین فست فود زنجیره ای دنیا صحبت کردیم. از چگونگی به وجود آمدن این برند تا رسیدن به 36900 شعبه فعال در دنیا..! اگر به دنیای فست فود علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم این قسمت رو کامل گوش بدید تا از ذهن خلاق و قوی آقای مک دونالد متعجب شوید.
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در این قسمت از پادکست نگاهی تخصصی به شغل آشپزی و صنعت کافه رستوران در ایران کردیم. از شف تهرانی عزیز دعوت کردیم تا از تجربه و نظرات خودشون درباره مشکلات پرسنل و کارفرما برای ما صحبت کنند و به مشکلات بزرگ این صنف در ایران پرداختیم. شاید کمتر کسی جرات این را داشته باشد که همینقدر صریح و کامل درباره این موضوعات صحبت کند. پس پیشنهاد میکنم این قسمت رو با دقت گوش کنید.
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در این قسمت از پادکست نگاهی تخصصی به شغل آشپزی و صنعت کافه رستوران در ایران کردیم. از شف تهرانی عزیز دعوت کردیم تا از تجربه و نظرات خودشون برای ما صحبت کنند و به مشکلات بزرگ این صنف در ایران پرداختیم. شاید کمتر کسی جرات این را داشته باشد که همینقدر صریح و کامل درباره این موضوعات صحبت کند. پس پیشنهاد میکنم این قسمت رو با دقت گوش کنید و منتظر پارت 2 این قسمت هم باشید.
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در این قسمت درباره "تحصیل دانشگاهی آشپزی" همراه با میهمان عزیزمون "پویا ایمانپور" گفت و گو کردیم. راجع به چگونگی برگذاری کلاس ها و شهریه ها صحبت کردیم و کمی از خاطراتمون گقتیم. این قسمت رو از دست ندید چون به هیچ عنوان سانسور نشده!!!!!!!
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در این قسمت به اولین رستوران جهان پرداختیم و درباره این که چه کسی اولین بار و در کجا این کار را شروع کرده صحبت کردیم. در ادامه در مورد غذاهایی که در اولین رستوران سرو شد گفت و گو کردیم و ...
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در این قسمت به چالش های کار در کافه میپردازیم هماراه با مهمان ویژه این قسمت "ژینو خادمی". چه می شود که یک کارفرما به خودش اجازه می دهد که امنیت شغلی یک نفر را به خطر بیاندازد و دلیلش هم این باشد که چون من کارفرما هستم می توانم هرکاری که دوست دارم انجام بدم. در ادامه درباره اولین باری که قهوه کشف و امتحان شد صحبت می کنیم و در بخش قوانینی که باید بدانید درباره قانون بیمه در کافه رستوران حرف می زنیم. در آخر هم ژینو خادمی عزیز به ما افتخار دادند و با صدای زیباشون انتهای پادکست ما را زیبا کردند.
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
در این قسمت به تاریخچه پیتزا میپردازیم و درباره تجربه ها و خاطره هایمان در این باره صحبت میکنیم. در ادامه درباره در بخش "کی اولین بار؟" به اینکه چه کسی اولین بار از سبزیجات استفاده کرده حرف می زنیم و کمی هم به اولین بار استفاده "ماریجوانا" می پردازیم. در بخش آخر "قوانینی که باید بدانیم" هم درباره قانون موجود درباره لباس فرم صحبت می کنیم.
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
اینستاگرام پادکست: @sarashpaz.podcast
در این قسمت به بررسی موضوع جنجالی "آیا آشپزی یک هنر است" یا خیر میپردازیم. در ادامه از تجربه های خودمان درباره کار در کافه رستوران ها و اتفاق های جالبی که برایمان افتاده صحبت می کنیم. درباره قوانینی که باید بدانید صحبت می کنیم و به مشکلات موجود در این شغل برای پرسنل و کارفرما صحبت می کنیم.
برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast
اینستاگرام پادکست: @sarashpaz.podcast
در این قسمت از پادکست راجب چگونگی آشنایی خودم با صنعت آشپزی و کافه رستوران صحبت می کنم و یکم واستون از تجربه ام میگم. در آخر هم درمورد روال پادکست صحبت می کنیم.
