Az erdőn-mezőn vadon termő gomba értékes élelem és ízletes konyhai alapanyag. Nem meglepő, hogy gyűjtése és fogyasztása egyidős az emberiséggel. A gombaszedéssel töltött természetjárás test és lélek gyógyírja, a teli kosár pedig az élelem-önellátást és a kulináris kalandozásokat istámogatja.
Sarkadi Péter szerkesztő mai vendége a gombászásrejtelmeibe is bevezet minket. Almási Petra a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen kertészmérnökként végzett ökológiai gazdálkodás és természetvédelem specializáción, szakdolgozatában a városi élelem-önellátással foglalkozott. A Magyarhoni Gombász Egyletnél végezte el a gomba-szakellenőri tanfolyamot, majd a Magyar Mikológiai Társaság felsőfokú gombaismereti képzésén is részt vett. A Gingkokiadó Az ehető vadon c. sorozatának első része az Ehető gombák Magyarországon c könyv szerzője. A beszélgetés apropója e kötet, mely a héten jelent meg.
Az Ehető gombák Magyarországon c könyv összefoglaljaa gombászás történetét, a biztonságos gyűjtés írott és íratlan szabályait, a gombák friss felhasználási módjait és tartósítási technológiáit. Bemutatja a hazai ehető gombák teljes kínálatát 200 hazai faj részletes gyűjtési és felhasználási útmutatójával. A gyűjtemény éppúgy kalauzolja a kezdő, agyakorlott gombászokat és a szakellenőröket e sokszínű világban, mint a különleges alapanyagokra nyitott háziasszonyokat és a szakácsokat. A szöveget Goják Anna linómetszéssel készült, gyönyörű illusztrációi díszítik.
Kinek szól a könyv? ---kezdő és haladó gombászoknak, akik érdeklődnek az ehető gombák világa iránt---szakellenőröknek és gombász oktatóknak, akiknek fontos a fenntartható gombagyűjtés átadása ---hobbiszakácsoknak, séfeknek és vidéki endéglátósoknak, akik nyitottak új alapanyagokra---túrázóknak, akik mélyebben megismerkednének a természet élővilágával--- városi embereknek, akik keresik a kapcsolódási pontokat a természettel--- önellátásra törekvőknek, akik megtanulnák, mit lehet az erdőn-mezőn begyűjteni
Mit találsz ebben a könyvben, 384 oldalon? --- a gombászás történetét a világban és hazánkban--- a természetkímélő és szabályos gyűjtés tudnivalóit
--- gombákból készíthető ételek ötleteit és tartósítási technológiákat--- a gombamérgezések és terepi veszélyek megelőzését--- 200 ehető gomba részletes gyűjtési és étkezési útmutatóját--- további hasznos forrásajánlókat a témához
Gombahatározási segédletet, gyógyhatások kifejtését ésrecepteket nem tartalmaz, de ajánlásokat tesz, hol lehet ezekről a témákról tájékozódni.
Kíváncsi vagy, hogy néz ki belülről a könyv? Lapozz bele azelső 20 oldalba a kiadó honlapján: