✳︎🍲巾着煮🥢金時豆🫘新豆炊飯器茹で〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎
巾着煮
きんちゃく煮
油揚げに
色々詰めて煮る
ちょっとおでん的？
巾着煮は
あまり作ったことない
たぶん
初めてではない
けど
作ったのは遥か彼方
昔むかしの話
熱湯かけて
油流して軽く絞った
油揚げの中に
詰めてみた 3種類
①玉子
そのまま割り入れただけ
②鶏おから
鶏ミンチとおからと
ゴボウ 少し豚ミンチも
白だし醤油に
まとめたい気持ちの溶き玉子
③豚キャベツ
豚バラスライスと豚ミンチ
粗みじん切りの
玉ねぎと塩キャベツ
ブラックペッパー
こちらにも溶き玉子
②③はそれぞれ
混ぜ合わせて
油揚げに詰め込んだ
う〜む
揚げが少ない
中身が多い
グイグイ詰め込んでしまった
とっても大きい
いっこ油揚げ破れた
沸いた汁にそ〜っと入れて
崩れないように
固まるように
踊らないように
火加減
入れ加減
調整して
落とし蓋して
いい感じに火が通るよう
言い聞かせるように
おからは
先に炊いて
味も具も整えてから
詰めた方が良かったかも
おからの割合が多すぎた感
豚キャベツは
美味しかったな〜
食べやすかった
ふふん
これはちょっと楽しい
色々詰めてみたいかも
焼いてもいいよね
きっと
油揚げは
多めに用意した方がいいな
芋系入れて焼いたら
コロッケぽくなるかな？
チーズ入れて
トマトソース入れたら
ピザっぽくなる？
ご飯になんか混ぜて
入れて焼くと
焼きおにぎりになるかしら
崩れなくて良さげ
やってみたい
🔸
🔸
🔸
金時豆 新豆
ほつほつ紫赤い豆
そのままザッと洗って
固いまま
炊飯器の内釜に入れて
水を豆の3倍くらい？
入れて
お粥メニューで
いってらっしゃ〜い
72分
そのまま保温モードに
切り替わって放置
食べてみて
柔らかくなってたOK
いいな〜
水につけないで
いきなり炊くと
皮が破れにくいって
ホントみたいだ〜🫘
半分くらい
鍋に入れて
砂糖類とすこ〜し塩入れて
火にかけて
砂糖が溶て馴染んだら
火を消して
あとは時間に委ねて
豆と砂糖たちに
一体感が出るまで
どうぞよろしく
豆さま 砂糖さま〜🙏
あと半分は
そのままストック
スープやサラダに
ポークビーンズもいいな
🔹
🔹
🔹
南伊豆今朝7時の
気温13°C湿度59％気圧1024hPa
曇り空の水曜日
かわき気味空気
。。。。。。。。。。
✳︎昨日のMENU✳︎
◇朝
・蒸しもの
〜キャベツ、鶏ささみ（塩麹）、ジャガイモ（インカのめざめ）、小松菜／オリーブオイル、粒塩
・トースト
〜ホットサンド（前日作：コーンエッグレタスサンド、カボチャペーストサンド）、ライ麦パン／クリームチーズ
・トマトジュース
〜ストレートジュース
・青汁豆乳
〜青汁粉、豆乳、甜菜オリゴ糖
🥔
🥪
🥬
◇コーヒーブレイク
・アーモンドリーフ
〜coop 焼き菓子（キャラメルがけアーモンド ウエハース入り）
・ホット珈琲
〜ケニア（自家焙煎珈琲豆シロネコ）
🌤️
🍪
☕️
◇夜
・焼き魚
〜塩紅ジャケ、塩キャベツ＋塩昆布、茹で小松菜
・きんちゃく煮
〜水、前日うどんつけ汁残り（豚肉、ゴボウ、水、純米酒、白だし醤油、みりん、きび砂糖、醤油、純米酢、油揚げなど）、蒸し鶏ドリップ、玉子巾着（油揚げ、玉子）、鶏おから巾着（油揚げ、鶏ミンチ、豚ミンチ、ゴボウ、溶き玉子、白だし醤油、塩など）、豚キャベツ巾着（油揚げ、豚バラ肉、豚ミンチ、玉ねぎ、塩キャベツ、溶き玉子、ブラックペッパーなど）
・煮豆
〜水、金時豆、きび砂糖、みりん、てんさいオリゴ糖、塩
・炊き立てご飯
〜水、塩、ミルキークイン白米／バラ海苔（♾️ 無限♾️やみつきのり〜熊本）
・びわの葉茶
〜湯、びわの葉
🫘
🐟
🥚
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
今日も
美味しく
健やかに
〜〜〜〜〜ご飯の呪文
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