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WDR 5 Alles in Butter
WDR 5
52 episodes
2 days ago
Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Food
Arts
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Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Food
Arts
Episodes (20/52)
WDR 5 Alles in Butter
Herzhafte Salate für den Sommer
Sommer ist Grill-Hochsaison. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts mögen dabei die Beilagen oft lieber als die vermeintliche Hauptsache. In dieser Ausgabe servieren sie Sommersalate mit Twist. Gehen mit und ohne Fleischbegleitung.
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6 days ago
46 minutes 17 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Weinexperte Hendrik Thoma zu Gast
Wein soll Spaß machen, findet Master Sommelier und Weinhändler Hendrik Thoma. Mit Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz spricht er über Geschmack und Winzer, Trauben und Böden – und wie man ein Weinglas richtig hält.
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1 week ago
46 minutes 33 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Buttermilch im Test
Buttermilch zur Erfrischung? Unbedingt, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testet er Produkte bekannter Marken und teilt Rezeptideen.
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2 weeks ago
43 minutes 49 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Cocktails & Longdrinks – mit und ohne Alkohol
Vom alkoholfreien Gin Tonic bis zum fruchtigen Erdbeer-Mojito mit Rum: Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts erkunden die Aromenvielfalt selbstgemixter Cocktails und Longdrinks - und präsentieren Cocktail-Rezepte für Sommerabende.
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3 weeks ago
47 minutes 31 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Dorade, Wolfsbarsch, Zander - Fisch aus NRW
Genussexperte Helmut Gote hat Meeresfische mitgebracht: Dorade aus Aachen, Wolfsbarsch aus dem Münsterland und Zander aus Ostwestfalen. Richtig gehört! Über Besonderheiten, artgerechte Zucht und erstklassigen Genuss in der Küche, spricht Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts.
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1 month ago
47 minutes 30 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Frankreichs Esskultur: Camembert und Politik
Keine Wahl ohne Camembert! Die Journalistin Nadia Pantel ist zu Gast bei Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts und entwirft anhand französischer Essgewohnheiten ein politisch-kulinarisches Porträt des Landes.
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1 month ago
44 minutes 56 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Erdbeerkonfitüre selber machen
Erdbeermarmelade gibt's gar nicht – sie muss Konfitüre heißen. Warum das so ist und wie einfach sich der Fruchtaufstrich mit Pektin und Gelierzucker selber herstellen lässt, erklären Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz.
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1 month ago
45 minutes 40 seconds

WDR 5 Alles in Butter
"Alles in Butter" feiert "Das Philosophische Radio"
In dieser Woche zelebriert WDR 5 den Philosophie-Tag des Podcasts "Das philosophische Radio". Das Motto: "Erkenne Dich selbst". Hören Sie gerne mal rein. Nächste Woche gibt‘s hier wie gewohnt wieder "Alles in Butter" mit Helmut Gote, Uwe Schulz und Tipps zum Selbermachen von Konfitüre.
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1 month ago
50 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Normannische Spezialitäten: Calvados und Poiré
Die Normandie bietet "pure Frankreich-Idylle", findet Helmut Gote. Entlang der Cidre-Route hat der Genussexperte erstklassigen Cidre, Calvados und Poiré aufgelesen. Moderator Uwe Schulz unterstützt bei der Verkostung der Sommergetränke.
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2 months ago
46 minutes 51 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Cidre und Camembert aus der Normandie
Die alten Apfelsorten im Pays d'Auge liefern die Grundlage für den "normannischen Champagner". Bei den aromatisch komplexen und in der Flasche gegärten Cidres geraten Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts ins Schwärmen.
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2 months ago
45 minutes 54 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Brot backen wie früher: Bäcker aus NRW
Die "deutsche Brotkultur" zählt zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe. Doch Brot ist nicht gleich Brot. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen junge Bäcker vor, die Brotbacken als traditionelles Handwerk verstehen.
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2 months ago
44 minutes 46 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Brot backen mit Trockenhefe
Nach der Frischhefe-Challenge in Alles in Butter muss sich nun Trockenhefe beweisen. Genussexperte Helmut Gote hat erstmals mehrere Brote mit Hefepulver gebacken und analysiert die Ergebnisse mit Moderator Uwe Schulz.
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2 months ago
47 minutes 24 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Backen mit frischer Hefe
Mit Frischhefe zu backen, ist gar nicht so schwer. Wenn man weiß, wie sie arbeitet. Genussexperte Helmut Gote liefert Tipps und klärt mit Moderatorin Carolin Courts, ob Bio-Hefewürfel im Vergleich zu konventioneller Backhefe einen Unterschied machen.
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2 months ago
47 minutes 11 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Münster kulinarisch
Münster ist eine kulinarische Entdeckungsreise wert, sagt Genussexperte Helmut Gote. Die Stadt punktet nicht nur mit ihrem wunderschönen Markt, sondern auch mit vielen kleinen Cafés, Konditoreien und liebevoll inhabergeführten Restaurants. Moderatorin Carolin Courts ist begeistert.
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3 months ago
47 minutes 35 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Wein von Winzerinnen in Rheinhessen
Genussexperte Helmut Gote war im weltbekannten Weinanbaugebiet in Rheinhessen und hat spannende Winzerinnen getroffen. Zusammen mit Moderator Uwe Schulz stellt er ihre köstlichen Sommerweine vor: passende Begleiter zum Spargel und zum Angrillen.
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3 months ago
42 minutes 45 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Frühlingsküche: Spargel, Grüne Soße und Rhabarber
Endlich wieder Spargelzeit! Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz verraten, wann er perfekt gegart ist. Und wie die Grüne Soße zubereitet wird, die auch gut zu Spargel passt. Zum Nachtisch gibt's saftigen Rhabarberkuchen.
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3 months ago
44 minutes 50 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Velbert kulinarisch entdecken
Im Haus Stemberg in Velbert trifft traditionelle deutsche Küche auf Haute Cuisine. Genussexperte Helmut Gote hat Sascha Stemberg, den Chef des Sternerestaurants besucht, und Moderatorin Carolin Courts ein rohes Kotelett mitgebracht.
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3 months ago
45 minutes 55 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana
Lust auf römische Pasta mit Guanciale und Pecorino? Genussexperte Helmut Gote hat bei den Sterneköchen Heinz Beck und Daniel Gottschlich nachgefragt, wie sie perfekt gelingt, so dass auch Moderator Uwe Schulz sie problemlos nachkochen könnte.
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4 months ago
46 minutes 1 second

WDR 5 Alles in Butter
Backen für Ostern: Ostergebäck aus aller Welt
Süße Alternativen zum klassischen Osterlamm sind der Elsässer Gugelhupf, der amerikanische Carrot Cake oder die italienische Crostata. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts stellen internationale Osterspezialitäten vor.
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4 months ago
44 minutes 37 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Schoko-Osterhasen im Test
Ob Gold, Lila, Rot oder Blau: Die meisten Schokoladen-Osterhasen sind viel zu süß, finden Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller. Allein die Bio-Hasen stechen im Geschmackstest positiv hervor.
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4 months ago
44 minutes 17 seconds

WDR 5 Alles in Butter
Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.