Wer ist mein heutiger Gast – Thore Hildebrandt? Er ist gelernter Banker, passionierter Radfahrer und nachhaltiger Koch für kreative pflanzliche Kocherlebnisse aus Berlin. Thore arbeitete tatsächlich 18 Jahre lang im schicken Anzug in Berlin, Amsterdam, Frankfurt und Hong Kong als Banker. Und dann erfüllte ihn der Job trotz gutem Gehalt und Internationalität nicht mehr. So quittierte er seine Banklaufbahn, ging auf Reisen, um herauszufinden, was er wirklich wollte. Sein Verkehrsmittel war in großen Teilen sein Fahrrad. So fuhr er unter anderem in ein buddhistisches Kloster in Kathmandu und fuhr mit dem Fahrrad von Auckland nach Christchurch. Was ihn inspiriert und geprägt hat, war die Gastfreundschaft und das gemeinsame Kochen und Essen mit den verschiedensten Menschen, die er getroffen hat. Er hatte Zeit, sich mit sich selbst, der Natur und Umwelt auseinanderzusetzen. Er wollte nicht wieder ins Büro, das war klar. 2017 startete er dann mit dem Fahrrad 4.700 km von Köln nach Athen und hoffte, dass sich während der Reise in seinem Kopf ein tragendes Kochkonzept entwickeln würde. Wider Erwarten kam er aber leider nicht mit einer leuchtenden Glühbirne nach Deutschland zurück. Ihm wurde mehr und mehr bewusst, in welchem Wohlstand und Überfluss wir leben und wie wir in riesigem Maße Lebensmittel verschwenden. Schritt für Schritt entwickelte Thore dann sein Konzept und kreiert heute leckere Gerichte mit nachhaltigen und geretteten Lebensmitteln und vermittelt Impulse für einen sorgsameren Umgang mit unseren Ressourcen. Dies macht er im gesamten Bundesgebiet. Neben Kunden- und Team-Events und privaten Kocherlebnissen, bietet er auch Gastro-Coaching und Vorträge an, auch digital. Sein Motto lautet: „Wenn schon Welt retten, dann lecker!“ Taucht mit mir Thores Geschichte ein.