Paola Shue Vázquez, Head of Corporate Affairs & Comms LatAm en Upfield, la empresa de productos plant-based más grande del mundo, nos platica del crecimiento que tiene este mercado en el mundo, al grado de que valdrá 77,800 millones de dólares (mdd) en el año 2025 (hoy vale alrededor de 50,000 mdd), y que la mitad de las personas que vivimos en AL está dispuesta a probar alimentos plant-based. Nos habla también de cómo el Plato Planetario, la referencia global del comer saludable y sostenible, se basa en un 80% en plantas y sobre los problemas legales que existen en muchos países sobre el uso en los empaques de los productos de términos como “carne” y “leche”, los cuales, la industria tradicional quiere monopolizar para evitar la competencia. Además, hablamos de cómo venderle a un consumidor de acuerdo a la generación a la que pertenece.
Algunos links interesantes sobre contenidos que se mencionan en el episodio:
Upfield
https://upfield.com/
El Plato Planetario
https://bit.ly/3Tpgy3y