ゼミ活動シリーズ : 伝統的日本酒･生酛の酒造りを丸ごと紹介

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筑波大学田中洋子ゼミ・TYチャンネル

Yoko Tanaka

27 episodes

4 days ago

筑波大学田中洋子ゼミで社会科学を学んできた学生･卒業生から、いろいろな話を聞いていくチャンネルです。留学、研究、さまざまな活動から日常生活まで、なかなか聞けない現場のリアルを発信します。

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ゼミ活動シリーズ : 伝統的日本酒･生酛の酒造りを丸ごと紹介

筑波大学田中洋子ゼミ・TYチャンネル

39 minutes 59 seconds

2 years ago

ゼミ活動シリーズ : 伝統的日本酒･生酛の酒造りを丸ごと紹介

茨城県大洗にある伝統的な酒蔵である月の井酒造店をゼミで見学してきました。お酒を手作業でつくるプロセスを、米を洗うところからお酒ができるまで、全て見せていただきましたので、ご紹介します。・江戸時代から続く酒造りの方法とは・名人がつくったひねりもちを食す・上半身裸! 麹室で続く杜氏・蔵人の手作業・酒母を造る歌にこめられた意味・NHKの「まっさん」（そして「らんまん」）の監修も