Lonkai Mártonnal a Steamhouse alapítójával beszélgettünk, arról hogy egy kávézó tulajdonosa miért vág bele a kapszulagyártásba. Az őszinte beszélgetés során minden apró részletre kitérünk, amit a kapszulákról tudni érdemes:

- saját gép vs gépgyártás

- őrlők és őrlési finomság

- aluminium vs műanyag vs komposztálható kapszula

- ökolábnyom

- létezik-e specialty kapszula?

Kendőzetlen igazság, kemény szavak.

Hangminőségrt, előre is sorry, támogatót boldogan fogadunk aki profibb mikrofont/-kat biztosít számunkra az adások erejéig. :)

Az adásban Szilvi végre bejelenti a NAGY HÍRT! Ezen kívül szerelmi vallomások, Hawaii életérzés, illetve milyen kávét iszik a pápa. Kiss Danival és Benkovich Ádámmal beszélgettünk az Ohanában. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #beszélgetések #kave #vélemény

Kávébár Bazár 2023 kibeszélés, és az ott felvett élő kerekasztal beszélgetés a vendégeinkkel: Csiszár Zsuzsi - Goosebumps Nagy Dávid - Kaffeine és egyebekBenkovics Ádám - OhanaSzelei Szabolcs - Daisuke  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #beszélgetések #kave #vélemény

Szuna Noémivel beszélgettünk mi minden várható az idei rendezvényen, majd Balázs és Szilvi is röviden beszámol az elmúlt időszak kávés élményeiről. Az adás közben elhangzik egy kérdés is, amire 2023. 03. 27.-ig várjuk a megfejtéseket, az alábbi email címre - szilvia.beniczki@madarberkenye.hu és a helyes megfejtők között 03.28.-án 2 db páros belépőt sorsolunk ki a rendezvényre. Kávébár Bazárról bővebben itt: http://www.kavebar.hu/index.html Mindkét nap lesz kerekasztal beszélgetés és a vasárnapit pedig mi szervezzük... Gyertek! :)

A 2022-es évzárónkban vendégeink segítségével áttekintettük, hogy milyen volt az elmúlt év kávés szempontból és ki mit vár 2023-tól:

- Noémi elmesélte, hogy milyen lesz a 2023-as Kávébár Bazár

- Tiborral megemlékeztünk az Espresso Embassy 10. szülinapjáról

- Tóth Sanyi pedig egyenesen Costa Ricából jelentkezett be, hogy beszámoljon, hogy milyen lesz az idei termés

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Ez egy rendhagyó adás ahol Balázs Thaiföldről jelentkezik be, hogy élőben számoljon be a legújabb thaiföldi és vietnámi kávézós kalandjairól Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #beszélgetések #thaiföld #kave #vélemény

A sokakat megmozgató és igazán megosztó téma mellett a Sztorik a kávézóból sem mehetett el szó nélkül. Bedő Ágostonnal beszélgettünk a "növényi italokról", Sproudról, Oatlyról és mindenről ami ezzel kapcsolatos. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #sproud #oatly #milk #planetbase #fenntartható #növényitej

Nanu kávézó

Ezen a héten a Nanuban jártunk, ahol Bence elmesélte a nem mindennapi sztoriját: néhány évnyi budapesti baristáskodás után Berlinbe költözött ahol a Barn-nál illetve a 19grams-nál megismerte a kávés szakma minden csínját-bínját. Ezután idén nyáron a Budafoki úton nyitott egy kávézót, ahol megvalósítja mindazt, amit Berlinben tanult. És hogy kerül az ananász a falra? Az adásból az is kiderül.

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Egy kis kávé napja visszatekintő után, ellátogattunk Móricz Zsigmond  körtér melletti Balance Bistro & Delicates-be, ahol egy jó Goosebumps kávé mellett István és Bence elmesélték, hogy hogyan lehet egy olyan helyet nyitni, ahol a minőség az elsődleges szempont. A kávék mellett, szó esett mindenféle finom falatokról és hogy miért érdemes betérni hozzájuk.

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Balázs és Szilvi megvitatják a nyári élményeket, Szilvi felvásárolta a Costát, Balázs kirohan az UHT tej ellen és felhívjuk Noémit a Kávé Napja 2022 alkalmából

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Nemrég lett 10 éves a My Little Melbourne kávézó, aminek a története egy ausztráliai utazással kezdődött. 🇦🇺 

Balázsi Peti egy sodró hangulatú beszélgetésben mesélt nekünk a kezdetekről, magyar specialty szcéna hőskoráról, arról hogy a kávézón kívül még mikkel foglalkozik, és hogy hogy került a fagylalt a portfóliójukba. 

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Ezúttal nemcsak kávéztunk, hanem kultúrálódtunk is.

Vágó Marianna és Fülöp József volt a vendégünk, akik elmesélték a Kornél történetét, a koncepcióját, az analóg világgal való kapcsolatukat.

Persze azért a kávézás sem maradt el, meg a programokról is beszéltünk, és hogy miért több ez a hely, mint egy kávézó.

És aki képeslapot küldene:

Kornél Galéria

Kosztolányi Dezső tér 4

1114 Budapest

és írjátok rá, hogy "Sztorik a kávézóból"

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Ebben az epizódban Szilvi és Balázs megtárgyalják a Kávébár Bazáron szerzett különböző jó és kevésbé jó élményeiket, miért nem találta Balázs az előadásokat, és miket tanult ott Szilvi.

Az adás második részében a Goosebumpsosokat kérdeztük, hogy miért jöttek le a hegyről és mik a tapasztalatok az új kávézójukban.

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

KÁVÉBÁR BAZÁR 2022

http://kavebar.hu/

https://www.facebook.com/events/3142907235981111/

AZ ORSZÁG LEGNAGYOBB KÁVÉBÁRJA EGY HÉTVÉGÉN ÁT MILLENÁRISON

Április 9-10-én rendezzük a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseményét, a tizenkettedik KávéBár Bazárt, melynek idén a Millenáris Park D csarnoka ad otthont.

A látogatók a belépőjegy megvásárlásával 30 kiállító termékeit; kávékat, borokat, söröket, párlatokat, és egyéb italkülönlegességeket kóstolhatnak egész nap a standokon. A belépő mellé egy újrahasznosított Boomerang Cupshare kávéspohár is jár a korlátlan kóstolásokhoz, és BWT tisztított víz is ingyenesen rendelkezésre áll a hidratáláshoz.

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/   

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu  

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Amiről Várady Tibort kérdeztük: Néhány gondolat, hogy mi inspirált a kávézó nyitásra (ami az elsők között volt mint harmadik hullámos kávézó). Mesélj egy kicsit a kezdetekről, mik voltak a legfontosabb mérföldkövek? Volt olyan amit nagyon újra kellett gondolni a nyitás óta? Mivel próbáljátok megatokat megkülönböztetni a többi belvárosi kávézótól? Casino Mocca-val dolgoztok nyitás óta, miért őket válaztottátok? Ki most a vendég kávétok? Mindig több baristát látok a pult mögött mint a többi kávézóban, mi a workflow (munkafolyamat) alapkoncepciója? Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok. Ti a belvárosban vagytok, ami most sokkal üresebb mint néhány éve. Hogyan alakult át a vendégkörötök? Mik a tervek 2022-re? Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/   Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu  #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Rab Árpádot kérdeztük az alábbi témákról: Mit jelent az, hogy trend, (trendi), mit csinál a trendkutató? Köt-e téged a kávéhoz, újhullámos kávézókhoz/kávézáshoz élmény? Látsz-e a kávézás kultúrájában olyan momentumot, ami – nekünk társas lényeknek – fejlődésünkben fontos szerepet játszott? Fontos a kávézás társadalmi szerepe? Egy kávézó sosem „nagy hely”. Látszik olyan trend, miszerint a társadalomban a kis közösségek, közösségi terek fele fordulnak az emberek? Nagyvárosból kis települések fele mozdulunk el, sok helyett kevesebbet, de jobb minőségben, fogyasztanának az emberek A kávé, mint növény, illetve  a kávézás fenntarthatósága a következő évtizedekben. Mire készülhetünk? Számunkra fontos a „fenntarthatóság”, a kávézónkat ebben a szemléletben képzeljük megnyitni, de globálisan tekintve valóban érdemes-e a mikrokörnyezetben vigyázni a világra és az majd megoldja a „nagy bajokat is”? Egy ilyen szemléletnek van-e valódi ökológiai lábnyoma? Fenntartható-e egyáltalán valami, ami a minőségre teszi a hangsúlyt? Vagy a két fogalom – fenntartható és minőségi – egy zárt rendszerben – föld bolygó – nem is fér meg egymás mellett? Most minden smart/okos. Ezek szerint egy kávézónak, vendéglátó helynek is smartnak kell lenni? Vagy azért van amiben konzervatív maradhat az ember/vállalkozó? Érdemes-e bármit kitalálni/alapítani/nyitni most, ami nem alapjaitól „smart”, digitális, épül a „Z” vagy „alfa” generációk gondolkodására, igényeire    Ebben az adásban kivételesen Balázs helyett Bauer Ferenccel, a férjemmel kérdeztük vendégünket Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Szilvi és Balázs az évadnyitó adás keretén belül beszélgetett : Szuna Noémivel - A Kávé Napja  Serfőző Krisztinával - Kávéházak Éjszakája Németh Bálinttal - Egy falat kenyér Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Szilvi és Balázs egy évadzáró adás keretén belül beszélgetett korábbi vendégeikkel, többek között: 

• Szuna Noémivel (Kávébár Bazár) 
• Nagy Dáviddal (TAMP & PULL és Kaffeine Espresso Bar) 
• Gerzsenyi Andrással (fekete kávézó és nor/ma grand)
• Dávid Bencével(Budapest Baristas) . 

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ 

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu 

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

Ahogy egy régi klasszikus is megmondta, a "A vízbű' nyeri ki". A kávéitalok több mint 90%-a víz és valahogy ez nem kap elég hangsúlyt, amikor a kávéról beszélgetünk. Ezért mi most ellátogattunk a BWT-hez hogy mindent megkérdezünk és megtudjunk a vízről. Komáromi Gáborral beszélgettünk a BWT otthoni megoldásairól és arról, hogy miért és milyen vizet használjunk a kávéhoz. Gábor is nagy kávérajongó, ezért sok érdekes dolgot tudott nekünk mondani ebben a témában.  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

Szilvinek egyik kedves kávézójában készült az adás, a Kék Elefántban. 

Zolit az alábbiakról kérdeztük:

• Mesélsz a kezdetekről, mi vezetett a mérnőki pályától a kávézó nyitásig?
• Az elsők között voltál aki vidéken mertek nyitni újhullámos kávézót, hogyan fogadták a helyiek a Kék Elefántot?
• Ha jól tudom nyitottál még egy Kék Elefánt Kávézót Szegeden, de már nem hallunk róla. Mi történt a második hellyel?
• Baristákat is oktatsz, mesélsz kicsit milyen képzéseken vehetnek részt a jelentkezők?
• Mi motivált mikor megálmodtad az egyedi kávés italod, a Ka-fát?
• Mik a tervek 2021-2022-re?

Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol 

Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 

Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/

Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

#kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból