De vraag van deze aflevering: is vooraf onderzoeken, testen en prototyping de absolute reden voor het succes van een Food product? In het thema ‘achter de schermen’ spreken we twee ondernemers die in dienst staan van de voedselproducerende bedrijven. Manfred van der Voort van Icr3ate zorgt voor de prototyping en combineert elektronica, mechanica en software in zijn oplossingen. Tegenover hem zit Wim Vaessen van Essensor. Zij doen smaakproeven met testpanels voor de voedselindustrie. Door de jarenlange ervaring in het werkveld weet je vaak al welke producten een succes gaan worden en toch zijn er soms nog wel eens verrassende wendingen.