Ciao, Sono Alessandro Campo e faccio il cuoco.  Voglio darvi il benvenuto all'episodio di presentazione di Sottovuoto, il podcast che parla di cucina a bassa temperatura in tutte le sue varianti.  Oggi mi presento e spiego di cosa si parlerà nel podcast.  Sarà uno spazio gastronomico dove sviscereremo i concetti teorici ma soprattutto pratici che ci permetteranno di scoprire un nuovo mondo di sapori e consistenze.  Cucinare come gli chef, quelli tosti, non sarà così difficile dopo avere imparato e applicato a casa queste tecniche di cottura speciali.