2 - Come cucinare a bassa temperatura

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Sottovuoto podcast

Alessandro Campo

3 episodes

1 day ago

Il podcast gastronomico dove si parla di cucina a bassa temperatura. Se sei un amante della gastronomia e ti piace cucinare questo podcast ti può dare qualche marcia in più.

Food

Arts

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Il podcast gastronomico dove si parla di cucina a bassa temperatura. Se sei un amante della gastronomia e ti piace cucinare questo podcast ti può dare qualche marcia in più.

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2 - Come cucinare a bassa temperatura - Tutti i metodi

Sottovuoto podcast

22 minutes 40 seconds

4 years ago

2 - Come cucinare a bassa temperatura - Tutti i metodi

Esistono diversi metodi che ci permettono di cucinare a bassa temperatura.

- Cottura a secco (Forno o brace)

- Cottura in immersione

- Cottura al vapore

- Cottura in contenitore (non sottovuoto)

- Cottura in contenitore (sottovuoto)

Facciamo un carrellata e parliamo delle differenze.

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