En este episodio de Sobre la Mesa Podcast, me siento con mi pana #Juancito para compartir mucho más que una receta: hablamos de vida, retos, anécdotas y, claro, hamburguesas de campeonato. Desde el inicio, la conversación se llena de humor y confianza. Juancito ( @ByJuancitoTV ) llega con hambre y sin filtros, dispuesto a cocinar conmigo mientras recordamos sus logros, como el récord mundial de 43 horas de podcast ininterrumpido, que casi lo manda al piso con un ataque de ansiedad en la hora 11. Me cuenta cómo fue preparar cada detalle, coordinar invitados y sobrevivir físicamente a un reto que, más allá de lo personal, terminó siendo un motivo de orgullo para la comunidad venezolana en el exterior.Mientras preparamos dos tipos de hamburguesas —una gourmet de carne gruesa y otra estilo smash— vamos hilando historias. Yo le muestro la importancia del 80% carne magra y 20% grasa, el toque del pan correcto, y cómo una buena tocineta o una salsa rosada con whisky puede elevar la experiencia. Él, entre risas, se atreve a preparar sus propias carnes, aplastar la smash y aprender técnicas como el mise en place o el truco del punto de cocción usando la mano como referencia.No faltan las conversaciones profundas: Juancito recuerda momentos duros, como cuando estuvo a punto de dejar todo por problemas económicos, y cómo una señal inesperada en un parque le devolvió la fe para seguir. También reflexionamos sobre la autenticidad en redes sociales, la importancia de manejar las críticas y el valor de ser uno mismo para conectar con la audiencia.Entre vuelta y vuelta de carne, descubrimos que compartimos el amor por la comida venezolana y las historias detrás de cada plato. Desde la arepa con chigüire hasta la cachapa con queso, hablamos de sabores que conectan con nuestras raíces. Juancito confiesa que la cocina le ha servido incluso para suavizar tensiones con su pareja y sus hijos: un buen plato abre más puertas que cualquier discurso.La grabación es un verdadero vaivén entre risas, consejos, confesiones y, claro, cocina en acción. Preparamos panes brioche y de papa, cuidamos la mantequilla justa para tostar, y montamos hamburguesas con todos sus elementos: lechuga, tomate, cebolla, tocineta crujiente y esa salsa que se roba el show. Al final, probamos las creaciones con mermeladas artesanales, jugando a adivinar sabores y cerrando con la boca llena y el corazón contento.Este episodio es más que una receta: es un intercambio sincero sobre cómo enfrentar desafíos, valorar las pequeñas victorias y no olvidar de dónde venimos. Entre el aroma de la carne y el sonido del grill, se cocina también un mensaje claro: no hay que rendirse, hay que seguir creando, creyendo y compartiendo. Y si es con una buena hamburguesa en mano, mucho mejor.Así que si quieres aprender a preparar una burger digna de portada y, de paso, escuchar historias que te sacarán carcajadas y te harán pensar, este capítulo es para ti. Bienvenidos a la mesa, donde la comida es la excusa y la conversación es el verdadero plato #Brutaaal.🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/🔵 Visita mi sitio web con recetas y más 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetas📢 Producción y créditos➡️ HostChef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pinedahttp://instagram.com/luispinedacreator➡️ Productor ejecutivo: Alejandro Tremolahttp://instagram.com/aletremola➡️ EdiciónAlfredo Pria ➡️ Producción General: Kem Medinahttp://instagram.com/kem_medina➡️ Grabamos en IK Studios:https://www.instagram.com/ikstudiokitchenLas opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.