En este nuevo episodio tuve el honor de cocinar con un invitado muy especial: Juan de Montreal, un creador que ha conquistado las redes sociales y que ha hecho historia en TikTok con sus recetas caseras. Y no solo estuvo él: también compartimos la cocina con su hija Abril, quien le da ese toque familiar y auténtico que tanto nos gusta a quienes amamos cocinar en casa.
La receta que preparamos juntos fueron unos ñoquis caseros, y aproveché el momento para revelar un secreto muy guardado en los restaurantes: el truco de cómo se hacen los ñoquis profesionales. La clave está en cómo tratamos la papa. En lugar de hervirla directamente, hay que hornearla para lograr una textura más seca y perfecta. Ese detalle cambia todo: evita que la masa se vuelva pegajosa y permite que los ñoquis queden suaves, ligeros y llenos de sabor. Es uno de esos errores comunes que todos cometemos en casa y que hoy te enseño a evitar.Mientras cocinábamos, hablamos de la vida de Juan en Estados Unidos y de cómo ha logrado mantenerse tan presente en el mundo digital. Juan me contó que fue en TikTok donde realmente se hizo viral, grabando desde su cocina con la familia. Esa conexión genuina con su público es lo que lo hace tan cercano y querido. Incluso salió el tema de si lo veríamos pronto en MasterChef, y la verdad es que con su carisma y pasión por la cocina no sería nada raro verlo compitiendo ahí.Pero sin duda uno de los momentos más especiales fue cuando Abril se unió a la cocina. Ver cómo una receta como los ñoquis puede unir generaciones es algo que me emociona. Ella preguntó sobre TikTok, se divirtió con la harina y le dio ese toque espontáneo que solo un niño puede aportar. Estoy convencido de que la cocina en familia no solo alimenta el cuerpo, también fortalece la unión.Además, aprovechamos para hablar de costumbres argentinas, de los domingos en familia y hasta debatimos sobre platos típicos como el mondongo argentino y el venezolano, descubriendo que la comida siempre es un puente entre culturas. También compartí cómo preparar la salsa Amatriciana paso a paso, un clásico italiano que combina perfecto con los ñoquis caseros.Al final, disfrutamos el plato terminado y conversamos sobre esos detalles que hacen única la experiencia de comer: desde cómo emplatar como un profesional hasta la manera correcta de saborear unos buenos ñoquis.Este episodio no solo fue una receta, fue un viaje entre culturas, tradición, redes sociales y familia. Como chef, creo que lo más importante no es solo la técnica, sino también la historia que se comparte detrás de cada plato. Y cocinar con Juan y Abril me recordó exactamente eso: la cocina une, emociona y nos conecta de una forma que ningún algoritmo puede reemplazar.🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/🔵 Visita mi sitio web con recetas y más 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetas📢 Producción y créditos➡️ HostChef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pinedahttp://instagram.com/luispinedacreator➡️ Productor ejecutivo: Alejandro Tremolahttp://instagram.com/aletremola➡️ EdiciónAlfredo Pria ➡️ Producción General: Kem Medinahttp://instagram.com/kem_medina➡️ Grabamos en IK Studios:https://www.instagram.com/ikstudiokitchenLas opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.