In dieser Folge spreche ich mit Johannes Schneider, Küchenchef & Unternehmer im Familienbetrieb – und ein echtes Vorbild für moderne Führung in der Gastronomie.Wir reden darüber,🍽️ warum Regionalität mehr Haltung als Marketing ist,👨‍🍳 wie Ausbildung nur dann funktioniert, wenn Lehrlinge Verantwortung übernehmen dürfen,❤️ und was es heißt, mit Menschen zu arbeiten – nicht nur mit Fachkräften.Ein Gespräch über Leidenschaft, Leadership und die Frage, wie man mit Herz führt – nicht nur mit Hierarchie.🎁 BONUS für alle Podcast Zuhörer👉 Hol dir das kostenlose Worksheet zur Folge✅ Die 5 wichtigsten Learnings✅ Reflexionsfragen für deinen Alltag als Führungskraft✅ Sofort umsetzbare Ideen für deinen Betrieb📥 Download hier: https://www.smartskills.at/bonus-johannes-schneider⏱ Kapitel / Timestamps00:00 – Intro & Begrüßung01:30 – Wer ist Johannes Schneider?03:00 – Der Familienbetrieb in Essing: Rollen, Aufgaben & Geschichte06:00 – Social Media & Transparenz: Warum Johannes Instagram nutzt09:20 – Regionalität leben statt nur bewerben13:30 – Investitionen, Erneuerung und die Kunst, dranzubleiben17:00 – Der lange Atem in Familienbetrieben21:30 – Mitarbeiterbindung & persönliche Nähe im kleinen Team25:00 – Ausbildung im Familienbetrieb: Nähe, Vertrauen & Verantwortung30:00 – Was Auszubildende heute wirklich brauchen34:00 – Fachkraft vs. Führungskraft – der entscheidende Unterschied37:00 – Warum persönliche Entwicklung wichtiger ist als Technik41:00 – Praxisbezug in der Ausbildung: Ran an den Herd!45:30 – Selbstorganisation & Eigenverantwortung fördern49:00 – Die Rolle des Ausbilders: Fachlich stark UND menschlich präsent53:00 – Wie viel Empathie braucht moderne Führung?56:00 – Der Bonus: Was junge Menschen aus der Gastro mitnehmen sollten59:00 – Fazit & Abschied🎧 Abonniere den Kanal & schalte die Glocke ein:👉 YouTube.com/@smart.skills.stephan