Diese Episode ist ein echtes Zeitdokument für alle, die Gastronomie wirklich verstehen wollen.Ich spreche mit Peter Dobcak, der 10 Jahre lang als Fachgruppenobmann die Wiener Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien vertreten hat.Wir sprechen darüber:🏔 Wie Peter von der Rudolfshütte in die Interessenvertretung kam🧾 Was hinter der Registrierkassenpflicht & Allergenverordnung steckt📉 Welche Folgen Corona für die Branche hatte – wirtschaftlich & menschlich💬 Warum Wertschätzung & Mindset für Mitarbeiterbindung entscheidend sind📱 Wie Digitalisierung zur Realität – und zur Überforderung – wurde🛎 Warum Gastronomie nicht nur Beruf, sondern auch soziale Verantwortung ist💡 Welche Fehler viele Gastronomen bei Neugründungen machen – und wie man’s besser machtÜber Peter Dobcak:Peter war über 10 Jahre lang Fachgruppenobmann der Gastronomie in Wien. Als Interessenvertreter, Unternehmer und langjähriger Branchenkenner kennt er die Herausforderungen der Gastronomie wie kaum ein anderer – von der Allergenverordnung bis zur Digitalisierung.00:00:00 – Einstieg & Werdegang 00:06:00 – Politik & Interessenvertretung 00:08:00 – Regulatorische Meilensteine 00:13:00 – Corona & Folgen 00:18:00 – Fachkräftemangel & Arbeitskultur 00:23:00 – Wirtschaft & Kalkulation 00:30:00 – Gastro als Integrationsmotor 00:49:00 – Digitalisierung & Automatisierung 00:55:00 – Lieferdienste & Plattform-Ökonomie 01:00:00 – Zukunft & neue Anforderungen📣 Verpasse keine Folge!🔔 Kanal abonnieren: @smart.skills.stephan🎧 Podcast auch auf Spotify: Smart Leaders Podcast📬 Kontakt:Fragen, Themenwünsche oder Feedback?Schreib mir gern an: podcast@smartskills.at#SmartSkills #Leadership #Gastronomie #PeterDobcak #Fachkräfte #Bürokratie #ZukunftGastronomie #Wirtschaftskammer #SmartLeadersPodcast #GastroRealTalk