05:31 - Über seine Anfänge in der Sterne Gastronomie 06:14 - Über seine Zeit als Patissier im Restaurant „Die Ente“ Wiesbaden 18:06 - Sein Wechsel zu Witzigmann ins Restaurant „Augergine“ München 31:24 - Über Handschlagqualität von Hrn Witzigmann 34:09 - Über Wareneinsatz in der 1980er 46:10 - Über die Auswirkung von Corona Lockdowns auf Gastronomie 50:14 - Über Achtung vor den Lebensmitteln 55:56 - Über das Preisniveau in der Gastronomie 01:00:38 - Über Gehälter in der Gastronomie 01:04:47 - Über Führungskultur 01:11:13 - Über Trinkgeld in der Küche 01:21:42 - Über Wertschätzung 01:24:07 - Über die menschliche Reife als Küchenchef 01:33:41 - Woran erkennt er ob jemand als Führungskraft geeignet ist 01:36:55 - Warum menschliche und fachliche Stärken 01:38:29 - Über Arbeitsklima 01:41:01 - Über seine Zeit bei Steigenberger in Ägypten 01:42:15 - Über das arbeiten mit anderen Kulturen 01:45:56 - Über die Einarbeitungszeit als neuer Chef 01:49:17 - Warum es wichtig ist Menschen begeistern zu können 01:52:22 - Über das Verständnis für seine Mitarbeiter 01:55:00 - Warum in Vorleistung gehen wichtig ist Die ganze Folge ab sofort abrufbar als: 🎦 Video auf YouTube: https://www.youtube.com/@leaders-club 🎙️ Podcast auf der Website: https://www.leaders-club.net 🔛 Sharing is caring - Wenn du auch findest, dass mehr über das Thema Leadership in Gastronomie und Hotellerie gesprochen werden sollte!