⚡️Alexander Hofer im Leaders Club ⚡️
Erfahre von ihm: 00:01:27 - When Passion meets Opportunity 00:03:26 - Erste Schritte in den Beruf 00:09:24 - Seine Liebe zu Sachbüchern 00:10:01 - Definition und Konzept 00:11:46 - Lockdown und Restaurant Eröffnung 00:14:02 - Entwicklung und Trends 00:14:44 - Das aktuelle Sharing Konzept 00:16:00 - Komfort Food vs. Haubenküche 00:18:16 - Tradition vs. Moderne Küchen Skills 00:23:07 - Mitarbeiterführung mit Soul 00:24:55 - Über den Faktor Mensch 00:26:58 - Ein internationales Team führen 00:27:47 - Menschen und Reisen als Inspiration 00:28:51 - Woran erkennt er eine potentielle Führungskraft 00:31:06 - Über das verantwortungsvolle Übergeben von Verantwortung 00:32:14 - Verantworung tragen heisst Entscheidungen treffen 00:35:03 - Über Konflikte im Team 00:36:58 - Es braucht einen Leader der den Ton angebiet 00:37:58 - Klare Küchensprache während dem Service 00:41:46 - Direktes Feedback und Dank nach dem Service 00:43:09 - Wie kommt das Feedback vom Gast in die Küche 00:47:53 - Direktes Feedback vom Gast einholen 00:49:33 - Über die Kluft zwischen Service und Küche 00:51:08 - Mehr Kommunikation tut dem Betrieb gut 00:52:21 - Über Vorbilder 00:54:28 - Über Ruhe an stressigen Tagen 00:59:14 - Sport hilft bei Fokus und Entspannung 01:02:39 - Message an die jungen Talente 01:05:08 - Message an die jungen Leader Die ganze Folge ab sofort abrufbar als: 🎦 Video auf YouTube: / @leaders-club 🎙️ Podcast auf der Website: https://www.leaders-club.net 🔛 Sharing is caring - Wenn du auch findest, dass mehr über das Thema Leadership in Gastronomie und Hotellerie gesprochen werden sollte!