來賓 花蓮原住民族野菜學校/吳雪月 校長 說到「山間野味」你會想到什麼呢？是過貓、山蘇、龍葵？還是香甜順口的小米釀？ 這些野菜都是原住民婦女經常採摘、餐桌上常見的食材。對她們來說，採集野菜是一種生活方式，山林土壤就是最好的冰箱，取之於自然、用之於自然，這是與大自然共生的藝術，也是原生植物保種的永續價值。 本集來賓邀請「花蓮原住民族野菜學校/吳雪月 校長」，她創立原住民族野菜學校、出版《台灣新野菜主義》一書，教讀者認識野菜與料理方式，也致力於臺灣原生植物的保種復育，她常對大家笑著說不知道是怎麼走上野菜文化保存這條路，但這一走就是30多年，她將口傳的部落記憶，落實到今日的保種系統與教育實踐，讓我們跟著吳雪月校長逛逛這個大自然的菜市場。 ▼在本集節目中可以聽到 【你必須知道的知識】 -野菜的採摘方式 -保種復育及永續的重要 -最真實的食農教育 ▼節目精彩時段 02:04 花蓮野菜學校的成立 02:50 現場野菜介紹 03:55 臺灣蕨類王國 04:21 阿美族人常吃的野菜 05:32 季節性選食 07:46 採集的永續概念 08:35 野菜書籍編寫的契機 09:44 種植與保種復育 11:04 食農教育 12:26 原住民保種的智慧 13:22 土壤是最好的冰箱 15:56 種子飄洋過海到挪威 17:50《台灣新野菜主義》 21:36 耆老的經驗傳承 22:50 採集法的修定 24:59 野菜箱+料理食譜 26:34 青年回流 27:55 野菜跟釀製體驗的管道 -- Hosting provided by SoundOn