Entrevista a Juan Carlos y Jonathan Padrón, chefs de El Rincón de Juan Carlos**.
En este episodio hablamos de esfuerzo, formación y sueños cumplidos. De cómo levantar un proyecto familiar desde cero. De miedos, decisiones valientes, y del camino hacia la tercera estrella Michelin.
Una conversación con sabor, memoria… y mucha verdad.

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Entrevista a Tonino Valiente y Arantxa Sáiz, fundadores de Tatau.
En este episodio hablamos de cómo construir un proyecto con alma desde Huesca.De la estrella Michelin que llegó sin buscarla. De valores que se sostienen, del respeto al oficio, y de cómo conciliar cocina, familia y vida real sin perder la alegría.

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Entrevista a Luis Valls. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con el chef valenciano sobre sus inicios, la evolución de El Poblet, su vínculo con Quique Dacosta y lo queimplica liderar un restaurante con dos estrellas Michelin. Una conversación sobre esfuerzo, intuición, territorio y la importancia de soñar con los pies en la tierra.

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Entrevista a Rodrigo García y Nagore Irazuegi. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con los fundadores de Bascoat sobre el origen de su proyecto, su filosofía de vida y cocina, y lo que significa construir un restaurante como si fuera una casa: con belleza, sensibilidad y convicción. Una conversación quehabla de libertad, de energía compartida, y de cocinar con confianza plena.

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Entrevista a Borja García. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Borja sobre su trayectoria internacional, el paso por cocinas como Noma, Berasategui o Quique Dacosta, y su regreso para construir Ultramarinos Marín. Una conversación sincera sobre eloficio, la introspección y la pasión por cocinar, sin artificios ni poses.
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Entrevista a Iris Jordán. En este episodio de Se me Antoja,hablamos con Iris sobre la historia familiar detrás de Ansils, el valor de trabajar desde un entorno rural, la fuerza del paisaje como guía creativa, y la huella que deja la pérdida de un padre. Una conversación sincera sobre cocina, identidad y emoción en el Pirineo.

Entrevista a Franchesko Vera (Restaurante Gamberro). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Franchesko sobre los inicios de Gamberro, los desafíos de emprender con 22 años, la presión de la estrella Michelin y lo que significa realmente ser cocinero y empresario. Una conversación sincera sobre la familia, la constancia, y cómo cocinar puede ser un acto de amor… o de pura determinación.

Entrevista a Eugeni de Diego (Ático, Colmado Wilmot y Lombo). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Eugeni sobre su etapa en elBulli, cómo pasó de la alta cocina a los pollos asados, el valor de emprender desde abajo y su visión sobre el futuro de la restauración en Barcelona. También reflexiona sobre la exigencia, los fracasos y cómo enamorar a un equipo desde el oficio.

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Entrevista a Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Pedro Aguilera sobre el nacimiento de Mesón Sabor Andaluz, qué lecciones ha aprendido gracias a su familia y cuáles son sus restaurentes imprescindibles deAndalucía.

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Entrevista a Sofia Janer y Víctor Gonzalo (La Dramerie). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con los chefs pasteleros Sofia y Víctor sobre la importancia de crear un discurso disruptivo que deje huella en el consumidor, las deficiencias del sector pastelero y cómo hacer frente al temido síndrome del impostor. Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Pedro Sánchez (Bagá*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Pedro Sánchez sobre la evolución de la cocina andaluza y sus referentes, qué significa para él la gastronomía y la falta de representación del sector por parte del estado. 

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Entrevista a Àngel Esteve (Sisè). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Àngel Esteve sobre cómo fue su experiencia cocinando en El Celler de Can Roca, cómo fue volver a su ciudad Lleida después de haber trabajado en el extranjero y cuál es el futuro que depara a Sisè.

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Entrevista a Mario Sandoval (Coque**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Mario Sandoval sobre los orígenes y el legado del restaurante Coque, qué significa para él poder trabajar con sus hermanos y la importancia de entender las necesidades del cliente. 

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Entrevista a Toño Rodríguez (La Era de los Nogales*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Toño Rodríguez sobre las expectativas que rodean a las generaciones más jóvenes, qué restaurantes son aquellos que más le inspiran y sus anécdotas más surrealistas en el mundo de la cocina. 

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Entrevista a Paco Pérez (Miramar**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Paco Pérez sobre la evolución de Miramar, desde su apertura en 1939 hasta el día de hoy con la reciente apertura de su propio obrador. También nos habla sobre las diferencias entre el público francés y el español y por qué Girona es una de las provincias más prósperas.  

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Entrevista a Alatz Bilbao (Bakea). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Alatz Bilbao sobre cómo gestionar el equipo favoreciendo la autonomía de cada miembro, la particularidad de incorporar la metalurgia en sus creaciones y hacia dónde se dirige el restaurante. 

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Entrevista a Diego Guerrero (DSTAgE**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Diego Guerrero sobre cómo conseguir la sostenibilidad tanto del negocio como del equipo, los errores al comparar a diferentes generaciones y qué tan importante es para él conseguir la tercera estrella. 

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Entrevista a Paolo Casagrande (Lasarte***). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Paolo Casagrande sobre la obsesión por conseguir la excelencia, qué supuso para él conseguir esa tercera estrella y con qué cocinero se siente más identificado. 

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Entrevista a Ramon Morató (director creativo de Cacao Barry). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Ramon Morató sobre por qué no ha ganado nunca en la 50 Best, la crítica situación que se está viviendo en el sector del cacao y a qué pasteleros jóvenes hay que seguirles la pista.  

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Entrevista a Juan Monteagudo (Ababol*). En este episodio de Se me Antoja, Juan Monteagudo nos habla sobre qué sintió al ponerse la chaquetilla por primera vez, cómo es dedicarse a la alta cocina en una pequeña ciudad y el futuro de las próximas generaciones en el sector.

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