Erlend Iversen- ♥️
En gammel kollega, venn og kokk – fra læretiden på Kontoret Bar & Brasserie til leder i Nor Facility.
I denne episoden tar vi en tidsreise tilbake til tidlig 2000-tall – da vi møttes som unge og håpefulle på Åpen skole. Jeg husker fortsatt hvor god du var til å selge inn Ladejarlen den dagen 😄♥️ 🧑🍳 Allerede da visste jeg: her er det en som kan selge inn både matfaget og seg selv! Nå, over 20 år senere, har vi begge gått hver vår vei i bransjen – men med mye til felles.
Du er en ekte 83-modell, utdannet kokk fra Ladejarlen, og har vært innom det meste i mat- og restaurantverdenen:
🍴 Kokk på hotell og i catering
🥩 Salgskonsulent i Nortura
🏢 Daglig leder i Nor Facility
📈 Distriktssjef i NHO Reiseliv
🎓 Studier på BI Nydalen
Hvordan læretiden formet oss
Restaurantlivet før og nå – hva har endret seg?
Rekruttering: Hvorfor er det færre som utdanner seg som kokk og servitør?
Hva må til for å gjøre faget attraktivt igjen?
Hvordan erfaring fra kjøkkenet gir lederskap med bakkekontakt, arbeidsglede, fagstolthet og hvor veien kan gå videre for matbransjen i Norge. • Hvordan man går fra å være lærling til å bli leder
Kokkelivet som skole for livet – hva lærer man om mennesker, ansvar og stress?
Møte med gode (og dårlige) ledere – og hvordan det former deg. Viktigheten av gode ledere og rollemodeller.
Hvordan mat, mennesker og muligheter henger tett sammen.
Tusen takk for praten, Erlend – det har vært utrolig fint å høre dine refleksjoner, og ikke minst mimre litt sammen.
🎶 Marstein - Frida Kahlo
Xoxo Jeanette
🎬 Spotify, YouTube, Podcaster, Podimo