Après plusieurs projets entrepreneuriaux lancés dont notamment Jef Label qui rassemble les entrepreneurs à potentiel et les connecte au meilleur de leur écosystème, Nicolas décide de s’attaquer à un problème majeur de notre ère : le mieux manger.

Après quelques pivots dans l’idéation de la partie hardware, Nicolas finalise la commercialisation de ses distributeurs automatisés déployés directement dans les entreprises afin que les salariés puissent déguster des salades personnalisées délicieuses, bon marché et bonnes pour la santé.

Le projet Bolk est lancé en grande pompe avec la signature de clients prestigieux, une première levée de fonds rapidement bouclée et des utilisateurs conquis par le service. Mais alors que tous les voyants semblaient au vert, Nicolas voit son état de santé peu à peu dépérir : palpitations, vertiges, fatigue extreme… Nicolas tient bon et tente de garder le cap malgré l’expression physique d’un malaise grandissant. Quelques mois plus tard, Nicolas décompense...