Al entrar a una plaza de mercado, se abre un país, con una mirada amplia a los frutos que da la tierra gracias al esfuerzo constante del campesino que no desfallece en su empeño de arar y sembrar. También a un país multirracial con distintas culturas regionales, en diversos acentos, dichos, alimentos, formas de ser, en el sur, el occidente, en el centro, en el norte, en el oriente, son distintos por supuesto, de acuerdo con geografías, climas, mares, ríos, altiplanicies y fronteras de todas las formas.