Hoy el revuelto Gramajo es sinónimo de plato popular, de fonda y bodegón. En la columna del día de la fecha narramos el origen aristócrata del Gramajo, que se esconde detrás de las infidelidades, las tragedias y pasiones de la clase alta porteña de los años 30.
Llegó el momento de romper con tanta dulzura. Esta columna cumple con la antipática tarea de poner en tela de juicio la argentinidad del Dulce de Leche. Un manjar que es patrimonio nacional pero su origen está lejos del Rio de la Plata.
Sin duda comer un buen plato sorrentinos nos suele trasladar a la costa amalfitana y nos evoca a la tradicional cocina napolitana. En esta columna rompemos con la ilusión y develamos el origen de un plato cuyo origen esta mucho mas cerca de lo pensado.
Más que una tradición navideña se ha transformado en una leyenda de las mesas argentinas. Nadie sabe cómo, ni por qué, pero el pan dulce siempre está allí, esperando ser degustado o denostado en las sobremesas de navidad y año nuevo. Según el mito, se creó para enamorar y vaya que lo logró aunque en el camino se ganó a algunos enemigos.
Cuesta entender como una obra maestra de la gastronomía sea relegado a consumirse en un periodo de diez días al año. Debería dar el presente los 365 días. Sin duda decir Vitel Toné es sinónimo de festividad, reunión, familia. Aquí un homenaje a la mente brillante que mezcló la carne con pescado y quedó en la posteridad.
Producto de la guerra, tuvo que correr sangre para que se geste esta maravilla de la panadería mundial. Dulces o saladas, de manteca o de grasa, las medialunas son patrimonio cultural de la gastronomía argentina.
Que fruta noble la empanada. Son la síntesis de la historia de la humanidad. En argentina hay tantas recetas como familias. Cada provincia le da su impronta con los recursos de su región. No por nada, se ubican en el podio de las comidas argentinas, por tradición popular.
Las elecciones del 30 de octubre de 1983 pusieron fin a una seguidilla de dictaduras militares que comenzaron en 1930. Ese día, y con una participación del 85% del electorado, Raúl Alfonsín era electo Presidente de la Nación con el 52% de los votos.
En esta primer entrega de #40D recordamos esta fecha tan importante para la identidad de nuestro pueblo, celebrando 40 años de democracia ininterrumpida en nuestro país.
Para el mate o la hora del té, la mejor acompañante. De origen mitológico, fue regalo de las sirenas. Capaz de sacarle una sonrisa a los mas amargados monarcas. De membrillo, batata o dulce de leche, la pasta frola cruzó el océano para sacar raíces en las mesas argentinas.
El sándwich rosarino por excelencia. Es para Rosario lo que el “Hot Dog” a New York. Hace 70 años viste las mesas de los bares de la ciudad. Es carlito, sin s, porque más rosarino no se consigue. Como diría el negro Olmedo, un chegusán bien de acá.
La teoría dice que son ocho capas, pero en la práctica es mejor poner a prueba la ley de gravedad y dejarse llevar por la altura. Para los amantes del dulce de leche, no apto para débiles de fácil empalagamiento. El rogel cien por cien made in Argentina
Algunos caminan la vereda de la confusión y sin vacilar lo llaman pastel de carne, vaya atropello a la razón. El favorito de Perón y Keith Richards. El pastel de papas no tiene grietas, es el plato popular por excelencia.
Concebido en el pasado como el viagra de la época. Hoy endulza los paladares argentinos, símbolo de tradición que cruzó el atlántico para sentarse de por vida en la mesa argentina. Sabroso por defecto, pensarlo dos veces si piden la opción vegana.
Son el último bastión en pie, que prefiere morir antes que servir palta o chedar. Los bodegones son la máquina del tiempo que te llevan a un lugar de abundancia y pertenencia con las raíces, con los sabores de antes, los sabores de siempre.
Elegida como la mejor del mundo, pero denostada por los que saben.
En este episodio el Dr. Sazón diserta sobre la chocotorta, el emblema argentino que nació como una idea de publicitaria y se quedó arraigada en la mesa argenta.
¿Con fritas o con puré? ¿De pollo o de carne? ¿Frita o al Horno? La Milanesa es un plato que une, genera tantos lazos, que a la vez, separa.
En este episodio el Dr. Sazón aporta datos, historias y opiniones a uno de los platos mas queridos por los Argentinos.
La restitución del nieto 133 ilumina un camino de búsquedas
El viernes 28 de julio, Abuelas de Plaza de Mayo anunció la restitución de la identidad del nieto 133. El joven encontrado es hijo de Cristina Navajas, desaparecida en julio de 1976, y de Julio César de Jesús Santucho. El nieto 133 fue a buscar una verdad y encontró una familia.
El anuncio fue realizado por la presidenta del organismo, Estela de Carlotto, acompañada por Julio y Miguel Santucho, padre y hermano del joven que tras una larga búsqueda pudo recuperar su verdadera identidad.
Manuel Goncalves Granada, secretario ejecutivo de la Comisión Nacional por el Derecho a la Identidad (CoNaDI) y nieto recuperado número 76, fue quien salió a buscarlo. En una entrevista con el programa “La siesta jugada” por radio Nacional Rosario Fontanarrosa, contó cómo fue esa búsqueda y su reacción al mirar la verdad de frente.
En Argentina quedan 300 nietas y nietos sin encontrar. Si tenés alguna duda, si conocés a alguien que tenga alguna duda, acercate a abuelas. Ellas te van a llevar de la mano, con todo su amor. Vos podés ser quién buscamos.
ABRAZOS DE IDENTIDAD. Una podcast de Nacional Rosario Fontanarrosa
Voz, guión y contenidos: Sonia Tessa.
Entrevista y producción: Facundo Predes.
Coordinación digital: Luciano Mussetta.
Edición y sonidos: Ova Toledo.
Planificación y redes: Rodrigo López Sclauzero.
Dirección: Silvia Saavedra.
Ceramista, músico, investigador, maestro y capacitador, Gabriel Cepeda, oriundo de Granadero Baigorria, es un artista que creció junto al río. En sus cuatro décadas de recorrido profesional, estudio la cosmovisión de los pueblos originarios de la región, con la que se conectó desde niño. En el presente, transita un camino dividido entre dos lenguajes: la música, que comparte con su hermano Alejandro desde 1981, en el Dúo Eliseo, y particularmente la artesanía, que a partir de identificar formas expresivas de los pueblos originarios de la región, logró crear un lenguaje propio con una fuerte carga identitaria.
Idea, producción general y guión: Miguel Passarini
Locución: Gabi Sapienza
Asistencia de producción y Adaptación Digital: Luciano Mussetta
Edición: Ova Toledo
El 24 de marzo pasado, Haydée Spatz, vicedirectora del jardín El Nogal de Arroyo Seco, y quien entiende a la educación como un acto político, hizo un video con una marioneta que representaba a la presidenta de la asociación Abuelas de Plaza de Mayo Estela de Carlotto, con la que entablaba un valioso diálogo vinculado con la memoria. Apenas trascendió, fue duramente atacada desde algunos medios de comunicación, redes sociales y sectores de la política. “No podemos no trabajar la memoria, los derechos y la libertad”, dijo entonces Haydée, que en pocas horas recibió el apoyo de colegas, padres y del Ministerio de Educación de la Provincia de Santa Fe.
Idea, producción general y guión: Miguel Passarini
Locución: Gabi Sapienza
Asistencia de producción y Adaptación Digital: Luciano Mussetta
Edición: Ova Toledo
Como una suerte de homenaje a las infancias eternas, Radio Nacional Rosario realizó esta producción artística en formato podcast con la participación de María de los Ángeles "Chiqui" González. La ex ministra de Innovación y Cultura de la provincia de Santa Fe, promotora de la muestra itinerante “Berni para niños” y actual asesora de infancias en el Centro Cultural Kirchner, analiza la obra de Antonio Berni (artista plástico que nació en Rosario el 14 de mayo de 1905), quien propone, a través de personajes icónicos como Juanito Laguna y Ramona Montiel, una visión de las infancias que navega entre la inocencia y la ternura, en una búsqueda incesante que va de la innovación artística al compromiso social, y que marcan el recorrido del destacado artista.
Idea, producción general y guión: Miguel Passarini
Locución: Gabi Sapienza
Asistencia de producción y Adaptación Digital: Luciano Mussetta
Edición: Ova Toledo