El rubro gastronómico tiene muchas particularidades y desafíos que, quienes son empresarios y han hecho experiencia en este campo, conocen muy bien.
En el episodio Nro. 7 de PML, nos metemos en la cocina de este mundo, adentrándonos en sus secretos, mitos y costumbres, de la mano de Sebastián Ríos, fundador y CEO de la cadena Almacen de Pizzas y Director General del Grupo Gastronómico RE.
Del espacio de RCP, podemos rescatar:
Recomendación ®: Del lado cliente, Sebastián recomienda no siempre priorizar lo que “brilla” o se destaca en la carta y exigir, añadiendo que es la exigencia lo que obliga a mejorar a la marca y al rubro. Para conocer más, lLos invitamos a visitar el Podcast de Sebastián: "Cerrame la Ocho"; donde podrán escuchar entrevistas con grandes representantes del campo de la gastronomía.
Consejo ©: Desde el lado empresarial, para quienes piensen dar sus pasos en el rubro gastronómico, aconseja no tomar como freno el capital económico al momento de pensar una propuesta. Lo primero es entender el concepto o idea de lo que se quiere hacer y, de ser necesario, buscar los socios, inversores o garantes de ese proyecto.
Puente (P): “Locura es pensar en lograr resultados diferentes, haciendo siempre lo mismo”. Como fórmula de crecimiento, pensar siempre un poco más allá y permitirse la adaptación.