Im Januar läuft einem nicht selten der Begriff "Veganuary" über den Weg - dahinter steckt die Überlegung sich den ganzen Januar über ausschließlich vegan zu ernähren. Bei "Wie ist das Wetter" stellt Sandra die Mythen in den Raum, dass veganes Gebäck immer trocken und bröselig ist und nach Banane schmeckt - das dies nicht so sein muss, erklärt sie im Thema der Woche. Das "Thema der Woche" unterteilt sich in einige Unterthemen: Wie ersetze ich Was? Dass es auf diese Frage keine Pauschalantwort gibt, wird direkt zu Beginn klar, denn wir müssen uns erstmal anschauen, welchen Zweck, welches Lebensmittel in einem Rezept erfüllt. Butter ersetzen Milch ersetzen Buttermilch selbst herstellen Wie backe ich ohne Ei? Eigenschaften von Hühnereiern Rührteige Hefeteige Macarons und Baiser Communityfragen Bei "Ess- und Trinkbar" empfiehlt Sandra heute das Café "Gesund und Süß" in Köln. Übrigens sind die Empfehlungen keine bezahlten Kooperationen, sondern echte Herzensempfehlungen. Kontaktiere mich: sandra@kunstkueche.info oder direkt bei Instagram: @sandradusza oder @pizzaandpastry Pizza & Pastry ist eine Produktion von Sandra Dusza. Cover: Laura Hammerschmidt / Blackcat Grafikdesign