Bun venit la o nouă conversație cu Roxana Bira, nutriționist acreditat și dietetician in formare la UMF Cluj Napoca despre “Care-i treaba cu glutenul?”.
🥨 Iată ce ne-a spus Roxana când am rugat-o să ne facă o scurtă prezentare pentru voi: “Acum 9 ani nu știam ce e glutenul, mă chinuiam pe la doctori cu anemie și luam suplimente cu pumnul în speranța că mă fac bine. Până când corpul a cedat și un doctor inspirat a găsit problema și a pus diagnosticul de boala celiacă. Singura soluție era dieta fără gluten, pe care o țineam așa cum citisem eu că e strict. 7 ani mai târziu ajungeam în același punct. Oboseala cronică, alte alergii, acnee și nou diagnostic de tiroidită. Totul s-a schimbat când am primit ghidajul spre ce înseamnă să fac alegeri de alimente bogate în nutrienți, nu doar să elimin ceva și atât. Am realizat atunci că eu în continuare mâncam produse, nu mă hrăneam. Cât timp am ținut protocolul, am înțeles foarte bine vorba care spune “nu suntem bolnavi pentru că mâncăm alimente, ci pentru că mâncam alimente ca produse”. În dieta fără gluten, indiferent de ce o ținem, aici e o capcana. O ținem de multe ori fără să înțelegem de fapt care sunt schimbările pe care chiar trebuie să le facem. Meniu curat a pornit ca spațiul personal în care postam mesele mele dense nutritiv și antiinflamatorii. A devenit acum locul în care intenționez să aduc ușurință prin informare, ghidaj în schimbare și idei de mese celor care trebuie să elimine glutenul sau alte alimente. Este și locul în care vreau să comunic și altora, că mâncarea adevărată, din natură, servită în tihnă, este soluția pentru a ne susțină în tot ceea ce vrem noi să facem și să fim."
🥬 Pe Roxana Bira o găsiți aici: https://www.facebook.com/meniucurat
https://www.instagram.com/meniu_curat...
Vă invităm să continuăm conversația în social media pe:
Instagram: https://www.instagram.com/pe.deplin/
Facebook: https://www.facebook.com/pedeplin