Μια συζήτηση που τα είχε όλα. Τι σημαίνει fine dining; Πώς εξελίσσεται μια ιδέα από σουβλατζίδικο, σε ταβέρνα, μετά σε δημιουργική ταβέρνα και μετέπειτα σε σύγχρονη κυπριακή κουζίνα και indigenous fine dining; Έχουμε τις βάσεις για να βρεθούμε στο παγκόσμιο χάρτη της υψηλής γαστρονομίας. Ότι δεν εξελίσεται, χάνεται.

Μαζί μας η όμορφη ομάδα του Πατρικού: Κυριάκος, Σταύρος και Ευανθία Φώκου.
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00: Intro & welcoming
01:00: Who is who. Γνωρίζουμε Κυριάκο, Ευανθία, Σταύρο.
14:59: Πατρικό - Η αφετηρία. (μαγειρικό/εστιατορικό υπόβαθρο)
30:34: Πατρικό - η μετάβαση & εξέλιξη.
36:15: Πατρικό - Η αλληλεπίδραση με τον κόσμο.
49:29: Κυπριακός μεζές vs όλα στα κάρβουνα.
58:23: Πατρικό - «Δημιουργική» ταβέρνα (2014-2022)
01:15:20: Τι σημαίνει "Fine Dining" ; (Ανάλυση)
01:28:33: Η «υποτίμηση» της κυπριακής κουζίνας και κουλτούρας.
01:39:36: New menus: Εποχικό & Αναβίωσις
01:56:37: Maeirko & Kouzina Arka
02:03:11: Προσωπικό στοίχημα: φαγητό για άστεγους.
02:08:14: Closing remarks

Ευχαριστούμε τους χορηγούς και συνεργάτες του podcast:
την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα,
και το CS Bridge, η απόλυτη λύση για εστιατόρια που θέλουν να απλοποιήσουν τη διαχείριση παραγγελιών τους, η οποία ενσωματώνεται στις πλατφόρμες παράδοσης αλλά και με το POS των εστιατορίων, εξαλείφοντας τις χειροκίνητες καταχωρήσεις και μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη.
Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy & csbridge.xyz .

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q