Les nouvelles études bouleversent tout ce qu'on pensait savoir sur la cuisson ! Le point de fumée n'est pas le seul critère à considérer.
Dans cet épisode, je démystifie enfin le monde complexe des huiles en cuisine et vous aide à faire les bons choix pour votre santé :
✅ Pourquoi les matières grasses sont indispensables (et non, elles ne font pas grossir !)
✅ Tour d'horizon complet de 9 huiles incontournables : olive, coco, caméline, noix, chanvre, lin, colza, tournesol et avocat.
✅ Comment bien choisir et conserver vos huiles pour éviter qu'elles soient pro-inflammatoires et pro-oxydatives.
✅ La meilleure huile à utiliser en cuisine selon les dernières études (et ce n'est pas celle que l'on pensait).
📕 RESSOURCES
📖 CHAPITRES
00:00 - Introduction à la nutrition et aux huiles
01:25 - L'importance des matières grasses pour la santé
03:39 - Personnalisation de l'alimentation selon la génétique
05:12 - Choisir les bonnes huiles en cuisine
06:41 - Focus sur l'huile d'olive
12:14 - L'huile de coco
12:54 - Les huiles riches en omega 3
15:14 - L'huile de colza
16:04 - L'huile de tournesol
17:34 - L'huile d'avocat
18:01 - Les graisses animales
20:09 - La cuisson et le point de fumée
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