Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña Iván Ortiz, artesano del pan y fundador de la panadería El Rústico, un apasionado que apuesta por rescatar la tradición y la autenticidad en cada hogaza que elabora.En este episodio, Iván nos comparte cómo la conexión con la tierra, la semilla y los procesos naturales han guiado su camino. Nos habla de la importancia de respetar los tiempos del pan, trabajar con harinas no procesadas y recuperar técnicas ancestrales que dan valor real al pan artesanal. Con conocimiento y sensibilidad, Iván nos invita a redescubrir el pan como un alimento lleno de historia ytradición.Una conversación que inspira a quienes valoran el oficio, la paciencia y el respeto por la materia prima.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService 🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/ ✨ ✨ ✨ #Gastrosophía #PaladaresYRelatos #PodcastGastronómico #IvánOrtiz #ElRústicoPanadería #HistoriasQueNutren #FoodserviceMx #PanArtesanal #CulturaPanadera