Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
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Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
Quattro chiacchiere con Paolo Tealdi, Direttore Enologo della Tenuta Oltrenero
01:05 - Cosa significa fare vino nell'Oltrepò Pavese 01:25 - Cenni sulla tenuta Oltrenero 02:13 - Lo Champagne italiano 03:18 - I Monaci Benedettini e il vino 04:33 - Lo staff della tenuta 05:13 - Viticoltura sostenibile 1 (lavorazioni leggere, ossigenazione, inerbimento, sovescio, la scelta del favino) 08:56 - Las storia personale di Paolo 09:44 - Pinot Nero Vs. Nebbiolo 11:02 - Borgogna, Champagne, Oltrepò: v arietà dei terreni in Oltrepò e loro punti di forza 13:05 - sfruttare le esposizioni e le quote altimetriche 14:52 - Viticoltura sostenibile 2 (verso un'idea di sostenibilità a 360°) 15:51 - Il welfare aziendale 17:02 - Da Tenuta il Poggio a Oltrenero: il significato di una scelta 18:01 - Uscire dalla zona d'ombra del mercato 19:30 - Oltrenero e i progetti solidali 20:36 - Il Brut Nature: tecniche di produzione di un Metodo Classico 29:37 - Il Brut Nature all'assaggio 32:17 - Allineamento dei prezzi 33:02 - Il Pinot Nero Poggio Pelato: tecniche di produzione 36:00 - Il Pinot Nero Poggio Pelato all'assaggio 38:38 - Conclusioni e saluti finali
Oltrepò Terra di Pinot Nero
Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
