Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
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Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
pt.13 - Michele Rossetti e la Cantina Rossetti & Scrivani
Oltrepò Terra di Pinot Nero
42 minutes
2 years ago
pt.13 - Michele Rossetti e la Cantina Rossetti & Scrivani
Quattro chiacchiere con Michele Rossetti proprietario della Cantina Rossetti & Scrivani
00:00 - Intro 00:53 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese 01:18 - Storia di Michele e della sua cantina 01:52 - Dalla Barbera, e la Croatina al Pinot Nero...Metodo Classico 03:04 - Il Pinot Nero come varietà caratterizzante di un teritorio 04:26 - La scelta di produrre solo Pinot Nero e solo Oltrepò Pavese DOCG 06:41 - La gestione delle vigne e la scelta Bio come garanzia di un'azienda di filiera 08:12 - La gestione delle lavorazioni in cantina: l'importanza della mano dell'uomo 10:19 - Tra la ricerca di una ricetta definitiva per la produzione di Pinot Nero Metodo Classico e l'esigenza della sperimentazione 11:05 - L'importanza dell'affinamento post sboccatura 15:30 - Tra lunghi affinamenti, Sistema Perpetuo e Metodo Solera 16:10 - Essere Presidente di un Consorzio 17:36 - Ragionamento sul deprezzamento dei Pinot Nero Metodo Classico OIltrepò Pavese DOCG e sulle possibili soluzioni guardando ad altri areali produttivi 23:40 - Che fine ha fatto il Cruasè? 27:48 - Brut Nature: introduzione 31:15 - Brut Nature: l'assaggio e quanto costa 35:07 - Extra Brut Rosé: introduzione 37:08 - Extra Brut Rosé: l'assaggio e quanto costa 39:42 - Domande conclusive 41:07 - Saluti finali
Oltrepò Terra di Pinot Nero
Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
