Le bon fait sa crise de sens 🥕🥦
Parce que derrière le goût, dans notre assiette, il y a un terroir, un producteur, une philosophie agricole, une histoire.
Parce que les produits que nous mangeons, les lieux où nous les achetons, où nous les cuisinons, ont un effet direct sur le monde agricole, notre environnement et aussi notre bien être.
Un nouveau rapport au goût doit émerger !
Dans ce podcast, nous allons papoter avec des agronomes, des maraîchers, des producteurs, des chefs, des viticulteurs qui appliquent au quotidien la philosophie du « Faire avec le vivant ».
Nous voulons encourager, valoriser et soutenir les producteurs engagés, de fruits et légumes qui ont le goût du vrai, qui cultivent dans un sol vivant selon les principes de la permaculture et de l’agroforesterie.
Pourquoi ?
- L’agriculture industrielle est la première cause de déforestation et de déclin de biodiversité
- Les ¾ des espèces disparues ont été victime de surexploitation et d’activité agricoles industrielles
- Ce qu’il y a dans nos assiettes représente ¼ de notre empreinte carbone
Des discussions de 45 mins pour prendre conscience, avoir des clés de lecture et agir afin que notre alimentation change.
Le podcast Où est le bon ? est produit et réalisé par Hélène Aguilar
@ouestlebon
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Le bon fait sa crise de sens 🥕🥦
Parce que derrière le goût, dans notre assiette, il y a un terroir, un producteur, une philosophie agricole, une histoire.
Parce que les produits que nous mangeons, les lieux où nous les achetons, où nous les cuisinons, ont un effet direct sur le monde agricole, notre environnement et aussi notre bien être.
Un nouveau rapport au goût doit émerger !
Dans ce podcast, nous allons papoter avec des agronomes, des maraîchers, des producteurs, des chefs, des viticulteurs qui appliquent au quotidien la philosophie du « Faire avec le vivant ».
Nous voulons encourager, valoriser et soutenir les producteurs engagés, de fruits et légumes qui ont le goût du vrai, qui cultivent dans un sol vivant selon les principes de la permaculture et de l’agroforesterie.
Pourquoi ?
- L’agriculture industrielle est la première cause de déforestation et de déclin de biodiversité
- Les ¾ des espèces disparues ont été victime de surexploitation et d’activité agricoles industrielles
- Ce qu’il y a dans nos assiettes représente ¼ de notre empreinte carbone
Des discussions de 45 mins pour prendre conscience, avoir des clés de lecture et agir afin que notre alimentation change.
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Comment les champignons génèrent la beauté du monde tel que nous le connaissons ? avec Guillaume Lopez [ Hors Série ]
OÙ EST LE BON ?
47 minutes 13 seconds
1 year ago
Comment les champignons génèrent la beauté du monde tel que nous le connaissons ? avec Guillaume Lopez [ Hors Série ]
Rencontre avec Guillaume Lopez pour découvrir le lien très ténu entre le beau et les champignons !
Avec Guillaume, on part observer nos sujets d’un nouvel angle.
Autodidacte passionné et également grand amoureux du Japon et de sa culture, vous verrez que Guillaume a cette grande capacité de nous faire découvrir des liens entre des choses de notre quotidien que, personnellement, je n'avais jamais fait avant de préparer cette interview… Et oui, le monde ne serait pas aussi beau sans les champignons !
Très connu sur Instagram avec son compte @zenno.nature, Guillaume partage chaque semaine les secrets du règne fongique qu’il découvre depuis de nombreuses années, dans des ouvrages mais aussi en expérimentant, chez lui en Dordogne et à travers des différentes grandes balades en forêt qu’il fait.
Que faut-il absolument savoir sur les champignons ? En quoi ce règne façonne-t-il et impacte-t-il notre quotidien ? Comment porter un nouveau regard sur ces êtres vivants si importants ?
Guillaume nous explique tout et c’est complètement passionnant !!
Très belle écoute !
Les chapitres de l'épisode :
01:00 - Introduction
4:15 - Origine, rôle & bienfaits du règne fongique
15:44 - Champignons et dérèglement climatique
18:47 - Le champignon dans notre alimentation
21:54 - Les propriétés du mycélium en tant que matériaux
27:50 - La culture japonaise
30:57 - Définition du beau
33:04 - Le beau & le sacré
37:06 - Les champignons sont-ils la métaphore de la transformation de notre monde ?
43:50 - Instant promo : livres + Sator
46:03 - L’écomimétisme
insta : https://www.instagram.com/zenno.nature/
site Zenno Nature : https://www.zenno-nature.com/
Page provivant : https://www.zenno-nature.com/provivant/
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Parce que derrière le goût, dans notre assiette, il y a un terroir, un producteur, une philosophie agricole, une histoire.
Parce que les produits que nous mangeons, les lieux où nous les achetons, où nous les cuisinons, ont un effet direct sur le monde agricole, notre environnement et aussi notre bien être.
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