Durante siglos, la ganadería en Nicaragua se sostuvo sobre prácticas extensivas, marcadas por la tradición y el arraigo cultural. Pero en apenas tres décadas, ese modelo dio un giro radical: irrumpieron nuevas tecnologías, surgieron esquemas de engorde intensivo y la industria privada pasó a liderar un proceso de modernización que transformó al sector. ¿Qué impulsó este cambio? ¿Qué desafíos enfrentó la actividad? ¿Qué aprendizajes pueden trasladarse a otros contextos de la región?
En este episodio de Nutri 360 by Cargill, conversamos con Ricardo Fernández, Líder de Equipo en Cargill Nicaragua, para conocer cómo evolucionó la ganadería de carne y qué factores fueron determinantes en su transformación.