Cómo llega a Nuevo León esta preparación de Torreón Coahuila, hasta llegar a los hogares y convertirse en un neoclásico adoptado de la gastronomía de Nuevo León.

Contexto sobre Sin Formatos V, con Rubén Ríos como invitado, el 5 de febrero del 2023

Algunas preparaciones fuera de lo común en los tres Estados del noreste mexicano.

México es un país de salsas, pero en Nuevo León, tenemos algunas que son obra de nuestro Estado.

En respuesta a la pregunta sobre el consumo de cerdo en una región con orígenes "judíos".

Persepción personal de mi labor como juez en la 3a edición del concurso Nuevo León Sabe Bien, y respuestas a preguntas frecuentes de algunos participantes/Información sobre la próxima apertura de un proyecto en el que soy parte/La salsa Todopoderosa por fin en venta.

Información sobre la próxima publicación de mi primer libro "Las Crónicas del Mezquite"

Reseña sobre producto del campo insignia del noreste mexicano.

Información sobre ¿Qué es, cómo arranca, y para dónde va Orégano, Cocina del Noreste?

Origen y tipos de empalmes de Nuevo León, y breve introducción al tema de la carne de agostadero.

Análisis de la inmigración huasteca en Nuevo León, en los aspectos gastronómico y social + Breve reseña del Mercado Campesino de Monterrey.

Análisis de este antiguo método de conservación, y descripción de las variantes del método en las regiones referentes del tema.

Nada breve descripción de nuestro asado de puerco norestense, desde su origen, hasta su actualidad.

Resumen de la vida y obra de Reinaldo Arenas, escritor cubano citado en el E2, a petición de quienes lo solicitaron.

Analogía de "El Aguacero", de Reinaldo Arenas, resumen de la panadería del Noreste, y definición de la gastronomía como conducto para la resurrección de los muertos.

Forzada presentación personal,análisis de la llegada de la cultura del BBQ a la empolvada cultura norestense, y cómo difundir lo que somos.