En este nuevo episodio de No Soy Chef, converso con Juan Carlos García, chef y fundador de la pizzería El Gran Alcázar en Quetzaltenango.

Una historia que empieza en su propia casa, con viernes temáticos y pedidos desde el timbre. Hablamos de cómo escuchar al cliente cambió todo, la importancia de estandarizar procesos y cómo combinar la pasión del chef con la cabeza del empresario.

Un episodio sobre construir marca y mantenerte firme en tu visión, incluso cuando todo parece improvisado.

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