Eduardo Garza dejó atrás Guatemala para perseguir su pasión por el vino en España, estableciéndose en Priorat, una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. En esta conversación, nos cuenta cómo pasó de estudiar ingeniería química a elaborar vinos que hoy se sirven en algunos de los mejores restaurantes. Exploramos el concepto deterroir, la diferencia entre vinos regionales y de finca, y su filosofía de mínima intervención, que busca reflejar la esencia pura de la uva sin maquillajes. 

Descubre su historia y acompáñanos en este episodio que demuestra que los grandes proyectos comienzan con una idea y mucha determinación. Para acceder al análisis exclusivo de Cristian Galicia y escuchar la entrevista completa, suscríbete alnewsletter gratuito y da el primer paso para formar parte de Gastrothinkers Club.

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