En este episodio converso con Débora Fadul, chef ejecutiva de Diacá, uno de los mejores restaurantes de América Latina según The 50 Best y reconocida como una de las 100 mejores chefs del mundo por The Best Chef.
Hablamos sobre cómo se construye un restaurante de alta cocina rentable, sostenible y humano. Desde su nueva sede de 650 metros cuadrados hasta los retos de ser madre, empresaria y líder, Débora comparte sin filtros todo lo que ha aprendido.
La frase que se quedó conmigo:
“El producto es quien representa tu cocina. No podés vender calidad si sacrificás lo esencial.”
Una conversación honesta, inspiradora y muy necesaria para cualquiera que quiera entender el verdadero valor de la gastronomía en Latinoamérica.
¿Sentís que tu marca podría contar mejor su historia?
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