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No soy chef
Cristian Galicia
83 episodes
6 days ago
🔪 Tu negocio gastronómico no puede darse el lujo de pasar desapercibido. Algunos restaurantes tienen listas de espera de meses. Otros cierran en menos de un año. ¿La diferencia? Comunicación y estrategia. Soy Cristian Galicia y no soy chef, y en este podcast hablo con los emprendedores y expertos que están revolucionando la gastronomía. Desde chefs reales hasta dueños de cafeterías, aquí encuentras las estrategias que realmente funcionan. 🎙️ Episodios cada semana con lecciones accionables Escucha y lleva tu negocio gastronómico al siguiente nivel.
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🔪 Tu negocio gastronómico no puede darse el lujo de pasar desapercibido. Algunos restaurantes tienen listas de espera de meses. Otros cierran en menos de un año. ¿La diferencia? Comunicación y estrategia. Soy Cristian Galicia y no soy chef, y en este podcast hablo con los emprendedores y expertos que están revolucionando la gastronomía. Desde chefs reales hasta dueños de cafeterías, aquí encuentras las estrategias que realmente funcionan. 🎙️ Episodios cada semana con lecciones accionables Escucha y lleva tu negocio gastronómico al siguiente nivel.
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Daniel Nates
No soy chef
15 minutes 20 seconds
8 months ago
Daniel Nates

¿Cómo se puede innovar en la gastronomía sin perder la esencia de la tradición? Cristian Galicia conversa con Daniel Nates, un chef que ha dedicado su carrera a rescatar ingredientes olvidados y a crear una propuesta única basada en la "nueva mexicanidad".

Hablamos sobre sus inicios en la cocina, la historia de Maizal, los ingredientes nativos en riesgo de desaparecer y la importancia de la tradición en la innovación gastronómica.

Suscríbete en www.gastrothinkers.com y accede al episodio completo.

No soy chef
🔪 Tu negocio gastronómico no puede darse el lujo de pasar desapercibido. Algunos restaurantes tienen listas de espera de meses. Otros cierran en menos de un año. ¿La diferencia? Comunicación y estrategia. Soy Cristian Galicia y no soy chef, y en este podcast hablo con los emprendedores y expertos que están revolucionando la gastronomía. Desde chefs reales hasta dueños de cafeterías, aquí encuentras las estrategias que realmente funcionan. 🎙️ Episodios cada semana con lecciones accionables Escucha y lleva tu negocio gastronómico al siguiente nivel.