En vez de montañas, edificios. En vez de hectáreas, un par de macetas. En vez de riego por agua de deshielo, regadera… hoy vamos a hablar de viñedos urbanos, de esos curiosos que andan por Londres, Madrid, Nueva York o Buenos Aires.
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Hoy hay más etiquetas que consumidores atentos. Cada año nacen miles de nuevos vinos… pero, ¿eso suma o confunde?
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Un teléfono celular que necesita ser cambiado, un lanzamiento, colas desde las seis de la mañana y las explicaciones detrás de eso... ¿cómo hacer para tener cientos de clientes pidiéndote comprar?
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Sommeliers que no encajan en el restaurante... yo fui uno de ésos, ja. Es que hay vida mucho más allá del servicio (y hoy incluso te llevás 5 ideas concretas para armar tu propio camino en el mundo del vino).
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En este episodio hablamos de sushi y copas: qué vinos le van mejor y cuáles arruinan la fiesta. Tips y curiosidades para que tu próximo nigiri brille con el maridaje justo.
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Una semana de papá soltero, organizadito y delegando, porque incluso en días no tan fáciles, lo que se enseña, se aplica.
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Fresquito, ligerito, criado entre tabernas vascas y al lado de unos boquerones... ¿qué más podríamos pedir? El Txakoli es un vino ligero, maravilloso y con esa sensación de estar oliendo el Cantábrico.
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Éste es el error más caro que veo en muchas vinotecas: quedarse esperando que alguien entre por la puerta. El walk-in ya no sostiene un negocio, ni siquiera en barrios con buena rotación. Y hoy hablamos de esto.
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Hoy, un episodio tristón.
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Hoy en una góndola, la mitad de las botellas parecen perfumes. ¿Estamos tomando vino o diseño gráfico? El packaging ya no es accesorio: en muchos casos, decide la compra... y de eso hablamos hoy.
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India produce vino, y mucho más del que imaginás. Desde Nashik hasta Karnataka, el país pasó de casi no tener industria a consolidarse como un jugador emergente en apenas tres décadas.
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Un día frustado de playa, paella y Albariño. Un embrague roto y lo importante de atajarte antes de que llegue el caos. La previsión, tanto en la vida como en los negocios.
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Para mí, Chelo es un gran ejemplo inspirador. Sommelier, andando el camino con el que muchos sommeliers sueñan toda la vida. Compartir, viajar, hacer que otros descubran etiquetas y, en el medio, crear un negocio de altísimo valor.
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Mismo vino, misma añada, pero una botella está espectacular y otra más floja. En el episodio de hoy vamos a hablar de esas botellas con vida propia, y los factores técnicos y reales que se esconden detrás de esa variabilidad.
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Una visita Tesla, con la idea de comprar coche pero, sobre todo, de vivir esa experiencia de compra. ¿Un fiasco total? Mmmmm, puede ser. Pero repleta de aprendizajes que hoy te cuento.
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¿Qué tienen en común un vino del Alto Adige, un Malbec del Valle de Uco y un Pinot Noir del Valais suizo? Todos nacen entre montañas... y eso los hace muy especiales. Hoy, vamos más allá de la altura; hablamos de cultura, geografía extrema y una lucha diaria contra la naturaleza.
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Agustina Hanna está cambiando la forma de hacer vino en Argentina. En este episodio, hablamos de decisiones difíciles, de noticias súper bonitas y del valor de emprender en una industria que no para de reinventarse.
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Como suele ser usual... episodios en los que siento que no tengo nada para decir, y terminan durando 20 minutos, ja.
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No es una uva fácil: baja acidez, piel gruesa, difícil de manejar en el viñedo. Pero cuando está bien hecha, te abraza con perfume a damascos, flores blancas, miel, jengibre... hoy, hablamos del Viognier (de la uva y del vino, claro).
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"Todos bajan precios, ¿qué hago yo?". Si vendes vino, sos productor, realizas catas o tenés algún negocio dentro de nuestra industria, este episodio seguro seguro te va a cambiar la mirada.
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