En este episodio de MestsPad, Héctor García , experto con 26 años de experiencia en la industria cárnica, nos comparte cómo las innovaciones en maquinaria están transformando la producción de carne. Abordamos avances en tecnología, desde el corte y deshuese hasta la automatización, y cómo impactan la calidad, seguridad y costos. Héctor también nos da puntos claves para seleccionar la maquinaria adecuada y optimizar la productividad. Además, discutimos los retos y oportunidades que la tecnología ofrece para la industria cárnica a largo plazo. ¡No te pierdas esta visión sobre el futuro del sector cárnico!