¿Cerdo o Res? Decisiones Nutricionales, Económicas y Culturales | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

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Francisco Najar, PhD

178 episodes

2 days ago

MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.

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¿Cerdo o Res? Decisiones Nutricionales, Económicas y Culturales | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

MeatsPad Esp

14 minutes 33 seconds

10 months ago

¿Cerdo o Res? Decisiones Nutricionales, Económicas y Culturales | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

En este nuevo episodio, contamos con Jorge Marcos como invitado especial, quien tiene una maestría en Ciencia de la Carne. Junto a él, exploramos temas clave sobre las proteínas animales, como su biodisponibilidad frente a fuentes vegetales, el impacto de las redes sociales en las tendencias alimenticias y el futuro de la ganadería en un mundo más urbano.